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全世界最健康的饮食方法都在这里了!无论是不是糖尿病我们都应该看看......

 闲情漫步123 2016-11-05



10秒看全文??

  • 首先这些广为流传的降糖食物都是谣言

  • 而这些饮食方法太极端,同样不可取

  • 这5种饮食方法才是被营养学家所认可的

  • 对于饮食方法我们需要有正确的态度


在饮食方案上,个体的差异性是很显著的:

有人乳糖不耐,喝牛奶会腹泻;

有人拿牛奶当水喝

有人对花生过敏;

有人很喜欢瓜子花生,当零食吃不离手

有人对麸质过敏,有乳糜泄,肠漏症;

有人吃了一辈子面食平安无事



如果有人告诉你,有一种饮食方法适用所有人,按我的方法吃是健康,不这么吃就不健康。这种说法叫“传教”,他传播的不是饮食,不是医学,是文化,是宗教。


我想再强调一遍,除了部分的饮食禁忌之外


没有所谓的糖尿病饮食,糖尿病人要吃的就是健康饮食。


没错,就是每一个健康人都应该摄入的健康饮食。



首先,这些谣言不可信


首先,我们要明确一些已经被证实是谣言的“降糖食谱”。


南瓜能降糖?谣言!

南瓜营养价值确实不错,中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。但是我们在分析了南瓜的营养成分后发现,它真的不存在降糖的可能性,甚至还有可能变成糖尿病的帮凶。

对于基于南瓜开发出来的南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼干等保健食品,我们建议糖尿病患者不要去食用,因为南瓜虽然含有膳食纤维,但是其纤维含量只有0.8g/100g,在各类植物性食物中也不算很高;南瓜做成南瓜粉、南瓜饮品甚至饼干,都会经过纯化,而在纯化的过程中必定会损失掉那些本来含量就不多的纤维,更何况在制作像南瓜饼干一类的食物时还会掺入普通面粉,这难免对稳定血糖不利。


果核煮水是糖尿病克星?瞎说!

目前,并没有证据表明木瓜子、荔子骨(荔枝核)和元肉骨(桂圆核)煮水可以治疗或缓解糖尿病。

关于荔枝核的“降糖活性”,在国内有一些讨论,但目前只有化学成分分析、动物药理试验等初步研究发表,这些信息并不足以证明它治疗糖尿病的有效性。而且在实验中,荔枝核往往经过了粉碎提取,这和“煮水”也有极大差别。

目前,没有任何一种治疗方法可以完全“治愈”糖尿病。不过,在正规的药物治疗和生活方式改善之下,糖尿病可以获得良好的控制。即使被证明有一定“降糖活性”,食疗依然无法替代药物成为治疗糖尿病的方法。一方面,食物通常不太可能具有很强的降糖效果;另一方面,控制血糖需要精准的药物剂量调整,这也是食疗和草药难以做到的。


苦瓜能降糖?谣言!

苦瓜被认为具有潜在降血糖效果主要是因为苦瓜提取物中活性成分—苦瓜素,被证实确实具有降糖的功效。但是,这种功效是有前提的,即从苦瓜中提纯后,服用很大的剂量才有效。单纯地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微,只能是辅助治疗,不能指望其替代药物降血糖。而降血糖的不止是苦瓜一种,黄连、黄柏、黄芩等苦寒药材都有降血糖的作用。


秋葵能降糖?谣言!

说真的,秋葵的营养价值确实比较高,富含钾、钙、维生素 C、维生素 B1 、膳食纤维等,但说到底,秋葵只是众多蔬菜中的一种,并没有神奇的降血糖效果。

虽然也有研究表明,秋葵里的提取物「秋葵素」,对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果,但这是经过提取、浓缩后的剂量,而且是用在实验动物身上的,这和我们平时吃几根秋葵,或者用秋葵泡水喝是不一样的。



而这些饮食方法太极端,同样不可取


而这类饮食方法有可取之处,但整体来说在理论上漏洞颇多,并且没有得到各大官方机构的证实。


我们就这“取其精华,去其糟粕”的心态,了解一下就可以了。


原始饮食!很难说得上健康!

原始人饮食法,又被称为穴居人饮食法,顾名思义,就是模仿旧石器时代的古人的饮食方式,以蔬菜、肉类等脱离食品深加工的食材为主要食物来源,减少甚至摒弃了谷物、深加工食品在饮食中的占有率。此种饮食法,在减肥人群中颇受欢迎。

但这种饮食法也备受质疑,主要源于针对原始饮食动机的疑问,古人们的寿命比较短,所以很难说明,其饮食习惯“更加健康”。


生酮饮食 毒性不可忽视

生酮饮食是一种低卡路里(比每日正常热量需求至少低20%)、足够蛋白质(1克/公斤体重/天)、高脂肪、低碳水化合物(脂肪与碳水化合物比例为3:1)的饮食。这种饮食结构将诱发身体产生类似于饥饿状态下的代谢改变。

科学研究发现,生酮饮食对自闭症、阿尔采默氏病、糖原贮积症有着显著地治疗作用,并有抑制肿瘤的作用。

但生酮饮食代谢产生的高浓度的酮对人体是有毒的,所以人体会通过肾脏排出酮,长时间处于生酮状态有可能产生酸中毒,使痛风和肾结石的患病风险上升。


间歇性禁食 有利有弊

而最有名的间歇性禁食方法是5:2饮食方法——一星期有2天女性摄取少于500卡路里,而男性则是少于600卡路里,其余的日子可以正常饮食,有可能在另外5天暴饮暴食作为补偿。

有相关数据显示间歇性禁食可以“重启”免疫系统,但有些健康专家认为,间歇性饮食很可能会使人们远离健康的饮食生活,禁食可能还会引起些许饮食障碍或者暴饮暴食。



这5种饮食方法才是被营养学家所认可的


以下给出的每个答案,都出自资深医学、营养学专家或专业学术团体,都经历过严谨、客观的临床研究论证,都曾在权威专业期刊发表,并且至今仍被多数医学、营养学工作者所认可。


均衡膳食:

这是目前得到主流推荐的糖尿病饮食模式,建议全天总热量摄入的45%~60%来自碳水化合物,25%~35%来自脂肪,15%~20%来自蛋白质。



地中海饮食:

因流行于地中海沿岸地而得名,代表性食物是水果、蔬菜、全粒谷物、豆类、坚果和橄榄油,辅以适量家禽、鱼肉和红葡萄酒,以及少量的红肉、盐和糖。地中海饮食被证明有助血糖控制、能降低糖尿病患者的心脑血管疾病风险。



素食:

食谱中不含任何动物源性食物、或者全素但保留蛋或奶。在减肥、控糖、降低心血管疾病风险等方面 ,素食都被证实有效。

低碳水化合物饮食:主张高蛋白(如肉、鱼、蛋、家禽、贝类、奶酪、坚果等)和高脂(如黄油、橄榄油、牛油果等)饮食,还包括含少量碳水化合物的蔬菜(如绿色蔬菜、黄瓜、西兰花、西葫芦等),但避免食用含糖量较高的米饭、面包、通心粉等食物。



DASH饮食:

这是一种富含水果、蔬菜和低脂乳制品的饮食模式,包括全谷食物、家禽、鱼和坚果,限制盐份,避免摄入饱和脂肪、红肉和含糖饮料。DASH饮食最初是为高血压患者设计,但后来发现它不仅有助降压,对降糖、减少心血管疾病都有好处。



TLC饮食:

全部采用低脂肪食物,在降低坏胆固醇上非常有效。鸡肉和鱼肉务必去皮食用,含有太多饱和脂肪的红肉最好不吃。多吃水果和蔬菜。避免全脂牛奶制品、肥猪肉以及油炸食品。




对于饮食方法我们需要有正确的态度

科学的糖尿病饮食模式,绝不是制定千篇一律的菜谱,而是要针对每个人的不同口味、喜好,并结合习俗、宗教、健康理念、代谢目标、经济状况等因素,在专业人员指导下,选择适合自己的个性化饮食,以健康的方式最大限度地继续享受喜爱的食物。


从医学营养的角度来看,糖尿病饮食的目标,是在保证患者正常生活和儿童青少年患者正常生长发育的前提下,纠正已发生的代谢紊乱,减轻高血糖对胰岛的负荷,从而延缓糖尿病及其并发症的发生和发展,进一步提高生活质量。


最后,希望大家能够用理性的态度这些饮食方法:

1. 把所有的饮食方法都当成是一种参考,而不是圣经。

2. 如果没有足够的理由和动力,不用勉强自己尝试各种饮食方法。

3. 根据目的来选择饮食方法,根据自己的习惯来决定是否严格遵守某些规矩,身体力行来检验身体对各类食物的耐受程度。

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