|
鱼头的吃法很多，总有一款你最爱： 小时候，妈妈喜欢鱼头煎一煎，然后油盐酱醋干辣椒加水和豆腐一起红烧，是记忆中关于鱼头最初的吃法； 毕业工作自己一个人生活，常常去买一尾新鲜鱼头，鱼头煎好直接加水入豆腐块，千滚豆腐万滚鱼，除了盐无需任何调料，一锅热热的鱼汤在寒冬可以暖心暖胃； 恋爱以后，最常吃的是湘菜馆，一盘剁椒鱼头，既满足了我对鱼的爱好，也满足了他对辣的追求，磨合两个人的口味，一如我们的生活，是0.5＋0.5=1的加法； 妈妈知道自己的女婿爱吃辣，于是乎每次回家的行李箱里总会多一瓶妈妈自制的剁椒，满满的爱和温暖。 今天给大家分享剁椒鱼头的家常做好，很简单，很美味！ 材料： 鱼头：最好取自胖头鱼的鱼头，带着一点鱼身，让小贩给你从中间剖开； 剁椒：超市里有成品，或自己买小红辣椒，和姜蒜一起剁碎，加入白糖，盐腌制一会； 其它：葱、蒜瓣、生姜、料酒、盐、白胡椒、生粉 步骤 1、鱼头洗净，鱼头里面的黑衣一定要洗净，因为黑衣是鱼身上泥土腥味最重的部分，姜片和蒜瓣切片放在盘底； 2、将料酒均匀涂满鱼身，并将盐、白胡椒和生粉抹在鱼身腌制半小时更入味； 3、将剁椒铺满鱼身；水烧开上蒸锅煮10分钟左右； 4、颜值满满的剁椒鱼头做好了，家中待客也是一道很亮眼的菜肴。 |
|
|
