蒜蓉辣椒酱的做法 香甜麻辣最喜欢 制品各地都有加工,风味也有差异。蒜香浓郁,辣味清新,那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。 1. 把新鲜辣椒去蒂洗净,晾干水分 2. 晾干的辣椒,大蒜和姜放入打碎机里,打至自己喜欢的程度 3. 在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝,太少了不容易保存,太咸了不好吃 4. 最后加一点儿高度白酒,我用的伏特加 5. 等辣椒都入味后放入准备好的容器,如玻璃瓶,用保鲜膜盖住,再加盖密封保存。放置几天就可以吃了
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