水煮肉片食材：里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适当、姜丝适当、葱花适当、胡椒粉
适当、花椒粉适当、净水1000ml、玉米淀粉10g做法：1、里脊肉去筋膜，切成肉片。2、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉
，腌制15分钟。3、圆生菜洗净、沥水，手撕成碎片，放碗中备用。4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。5、将50ml食用
油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。6、见豆瓣酱煸炒出红油后下入净水或高汤。7、水开后逐片下入肉片，轻轻督促，防止粘连。下
入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。8、将汆烫熟肉片倒入筹备妥的圆生菜碗中。9、锅内倒入50毫升食用油，加热至8成热。10、将葱花
、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。11、将加热至8成热油快速倒在调料上便可。水煮鸡肉用料?鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣
椒、豆瓣酱、米酒、豆豉做法?1、鸡肉切小块，用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟2、水豆腐切小块（我的切法是核心横一刀，而后面上归正各
三刀，分成16块）3、切好葱段，磨好姜蓉，备用4、下火煸香豆瓣酱和豆豉5、下鸡肉炒匀（小火）6、放热水（或高汤。但必定要热的，不能
放冷水），开大火煮7分钟摆布（怕鸡肉不熟的可以煮久些）7、盛入容器8、下火炸花椒，滤去花椒粒，留油9、下葱段（最好用葱白部分），爆
香后倒入豆腐块，翻炒片霎，而后放入鸡汤中10、把辣椒舂碎，撒在鸡汤面11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面12、烧热油倒入便可小贴
士整道菜不用放盐。由于豆瓣和豆豉都有咸味。?水煮牛肉食材：牛里脊500g、芽菜100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角
1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤勺、蛋清1个、淀粉1汤勺、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙?做法：1、
辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。2、别致牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。3、切好的片静置片霎冻结后，插手盐1
茶匙，蚝油1汤勺，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉用力搅拌后静置10分钟。4、锅里放油，煸炒葱姜八角。出
香味。葱姜变微焦黄。5、倒入芽菜煸炒片霎。6、放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容怀抱满。7、芽菜煮开后放入粉丝，粉丝8成软便可捞出装
盆。8、锅持续烧沸腾，牛肉片全数下入用筷子摆布翻炒散，不成画圈。离火焖到牛肉全白没有白色。9、捞出来放在芽菜上。10、汤要经过滤网
过滤一下倒入牛肉盆中。从头起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到
冒青烟，泼在上面便可。12、能领受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！水煮羊肉食材：羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g
、油适当、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g做法：1、把
辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片2、油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片3、把油麦菜铺在盆底4、热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒
粒、葱姜、辣皮子爆出香味5、下豆瓣酱、番茄酱6)翻炒出红油，加生抽7、加高汤，大火烧开8)下羊肉卷9、下油豆皮10)大火煮开便可1
1、热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味12、浇在羊肉上，撒上香菜段便可微辣版水煮肉片食材：猪瘦肉300g、小白菜300g
、油适当、盐适当、葱适当、姜适当、蒜适当、红椒1个、豆瓣酱适当、鸡蛋清适当、淀粉适当、生抽适当、花椒适当做法：1、瘦肉切成薄片2)
插手蛋清3、再插手食盐和淀粉抓匀?静置非常钟以上，使其入味4、葱，姜，蒜切末5)红椒切成小丁，花椒备好。这个红椒是菜红椒6、坐锅
烧水，水开后把小白菜放出来焯熟7、小白菜焯熟往后，放盆里备用8、坐锅烧油，油热后下豆瓣酱炒香9、插手红椒炒匀10)插手大碗净水11
、锅里的水大开后12)插手腌制好的肉片13、煮到肉片变白14)插手适当盐调味15、煮好的肉片倒入放小白菜的盆里16、另起锅烧油，把
花椒下锅炸香。17、肉片盆里酒上葱，蒜末，，把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上番茄煮肉片食材：番茄200g、里脊肉200g、盐适
当、姜适当、葱花适当做法：1、遴选熟透的番茄两个洗净去皮。2、番茄洗净切成小块，姜切成末待用。3、猪肉洗净去掉筋膜。4、切成薄片，
放入适当的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充实领受水分，更嫩滑。5、锅中放少量油，而后插手番茄片和姜末，一路炒。6、放入适
当一小碗的净水或高汤小火熬5分钟。7、水开，下肉片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品）8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花便可。本文选自网络 |
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