关于餐饮空间设计，这是你必须知道的一些事！一点号幸福餐饮人2016.10.20 家居生活中，有人讲究床摆放的“风水”。 可是，餐饮人，您注意过自家餐厅陈设品的摆放吗？ 室内陈设也是餐饮空间非常非常重要的一方面。 色彩设计对餐厅的重要性，您还记得吗？（参考文章90%的餐饮人都忽略了色彩设计对餐厅的重要性！） 如何用灯光设计打动顾客，您还记得吗？（参考文章餐厅如何用灯光设计打动顾客？） 今天小编和餐饮人分享餐饮空间设计的另一重要组成部分——室内陈设。新技能get起来。 德国哲学家黑格尔说，建筑是凝固的音乐。而室内陈设就像是让这幢建筑中富有生命力和灵感的孩童。室内陈设作为餐厅空间设计的重要组成部分，也是整个设计空间必不可缺的元素。 陈设品分类 陈设品的范围极其广泛，一般可分为装饰性陈设品和功能性陈设品。 装饰性陈设品：工艺品、书法、绘画、雕刻物、陶瓷、纪念品和观赏植物等，具有浓郁的艺术情调和装饰效果。 功能性陈设品：餐具、桌布、容器、花瓶、窗帘、灯具等，强调造型和色彩，兼有功能性和观赏性。 如果餐饮空间中没有陈设品，就好像一位画家没有“文房四宝”。 陈设品意义 为顾客构筑精神空间▼ 越来越多的餐厅重视形象升级，为顾客打造高颜值的空间。越来越多的顾客也变得“挑剔”，在美食（物质）满足之外，更注重精神享受。室内陈设则是展示餐饮空间文化的一面镜子，有助于渲染其氛围和艺术感染力。室内陈设，从字画、雕塑、工艺品等，成为顾客享受精神空间的主要杠杆。只要给顾客这根杠杆，就能帮你挑动整个利益链。 吸引顾客食欲▼ 餐饮空间是人们就餐之处，应使人感觉干净、整洁、宁静。陈设品的布置，有助于提高顾客食欲。古有“望梅止渴”，今有“望物欲食”。好的室内陈设是一项增值服务，不但可以愉悦顾客的心情，还能够吸引顾客食欲。比如优雅舒适餐桌布置，在点餐的位置或者等待区域放一些吸引顾客食欲的美食挂画。 丰富室内的层次感▼ 室内陈设对餐厅空间层次有再创造的效果，对整个餐厅空间起到画龙点睛的点缀作用和辅助作用，称“二次装饰”。室内陈设，如家具、织物、艺术品、绿化植物等。利用这些陈设品的不同摆放、样式和色彩等，可以塑造出空间层次感。 展现餐厅独特性▼ 每一个餐厅都有其特别的地方，即使主题相似，设计风格也不同，大到门面设计，小到菜单设计。不一样的陈设带来不一样的空间设计。比如，多数“80后”餐厅，通过陈设品电视机、缝纫机、玩具等传达主题。餐厅陈设品的作用，除良好的观赏效果外，能够强化室内环境的性格品质，烘托出某种特定的氛围。 陈设品的种类、色彩和材质丰富，好的陈列设计应当与餐厅的大环境相协调，既不能喧宾夺主，又不能无足轻重，以少而精为原则，注重其美感价值。话不多说了，看餐厅陈设如何布置。 陈设品布置 主题明确▼ 由于陈设品的不同、大小不同、风格不同，对餐厅的空间气氛起到极其重要的作用。陈设品的选择和使用要根据餐厅整体的设计风格相匹配，与餐厅整体构思立意相呼应。 中餐厅的陈设品▽ 中式餐厅体现的是中国深厚博大的文化，注重用餐的情调，讲究礼节。在风格古朴的餐厅内，字画、古董、陶瓷和古旧家具等是最好的艺术陈设品；在传统风格的中式餐厅中，中国的青铜器、漆艺、彩陶以及书画都是最佳的装饰品。 西餐厅的陈设品▽ 西餐厅注重环境格调和高雅。陈设品设计讲究环境的幽雅，常常运用的陈设品是烛光、钢琴、红酒、欧式挂件等。 快餐厅的陈设品▽ 快餐厅的陈设品应该突出线条简洁、色彩明快，如具有现代风格的挂画、季节性很强的茶花、随时可以方便更换的桌布、装饰品等。 风味餐厅的陈设品▽ 在主题风味餐厅中，可以选用具有浓郁地方特色的装饰艺术品，如潮洲菜馆可摆饰大型的潮洲木雕和贴金画银的木雕装饰物；如民族特色菜的餐馆摆设些民间工艺品；如刺绣、编艺、蜡染、剪纸等。 与室内环境相融合▼ 选择陈设品的类型，应注意与墙面、台面及各类室内构件的组合和搭配，刚中有柔、虚中有实，与室内环境相互烘托。如，长方形的餐桌，瓶花的插置宜构成三角形，而圆形餐桌，瓶花的插置以构成圆形为好。 注重陈设品的造型和色彩▼ 陈设品的造型和色彩，使其与室内色彩协调，又成为室内的点缀。以视觉而言，粗纹理往往给人以粗犷的感觉，细纹理则给人以光洁文静的感觉，两者的装饰效果截然不同。为了如，用光洁的物品配以粗糙的织物，而粗糙的物品则配以光滑的织物。 绿化植物陈设品▼ 绿化植物陈设是餐饮空间设计必不可少的一个组成部分。植物不仅可以协调人与环境的关系，可以建立相对独立性的私密空间。 花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。不同灯光下，绿化植物呈现不同的效果。在暗淡灯光下的晚宴，若采用红、蓝、紫等深色花瓶，会令人感到稳重。若用于午宴，会显得热烈奔放。 陈设设计是构成餐饮空间品牌文化的重要元素，也是表现餐厅独特性的方式之一。做一个有故事的餐饮空间，每一件微小的陈设品都是推动者和把关者。 关键词：设计、餐饮空间、装饰、餐厅、餐饮新闻、餐饮营销、汉源东方、汉源餐饮 欢迎关注微信号：“幸福餐饮人”或“xingfucanyinren” 来都来了请留下您的脚印↓您的支持就是幸福君的动力 举报 将为您减少类似内容 我要收藏3个赞不感兴趣分享到相关文章
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