蕨麻亦称人参果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值,它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能,故藏医称其为卓老沙僧,常以其入药。 六七月间开花时的全草,还可用来收敛止血,止咳利痰,亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。 故长食之,确有人参延年益寿的功效,因此被人们美誉为'人参果' 。 蕨麻分布于东北、华北、西北及四川、云南、西藏等地。生于海拔500-4100m的河岸、路边、山坡草地及草甸。 蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C,以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。 性味苦甘微寒。有类似委陵菜的清热解毒和止血作用。嫩茎叶主要可作野菜,较全草作用弱。煎汤或煮食。 将蕨麻洗净,在温水中浸泡60分钟后捞出待用。有点像茼蒿的吃法。 |
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