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揭开Omega-3的活力密码

 江南逸馨茶道馆 2016-11-08


 你不能不了解的Omega-3

 大家皆知,健康饮食讲求均衡营养,需多摄取蔬菜水果;但住在冰天雪地的爱斯基摩人没有多种的蔬果可食,几乎是吃高脂肪和高蛋白的动物性食物,然而爱斯基摩人却很少罹患心血管疾病。科学研究认为,秘密武器来自他们食用的深海鱼虾类所含的Omega-3脂肪酸。很多人知道要多吃鱼、或补充深海鱼油,但却不知它的健康由来。


'Omega'是什么?

 Omega是一系列多元不饱和脂肪酸,为人体所需要的必需脂肪酸,人体自身无法合成,必须从饮食中摄取。目前最受瞩目的多元不饱和脂肪酸是Omega-3,此外还有Omega-6、Omega-9。


'Omega-3'是什么?

 什么是Omega-3脂肪酸?听起来很深奥,但提起'深海鱼油'或是'DHA'可就不感觉陌生了!Omega-3脂肪酸包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)及(ALA α-亚麻酸);其中EPA及DHA在人体健康上扮演着重要角色,虽然体内可把摄取的ALA转化成EPA及DHA,但只能小量制造,而且效率缓慢,对身体的重要程度远不及EPA与DHA两种Omega-3。

 EPA与DHA直接影响人体心脏、脑部、眼睛、神经系统和肾脏的正常运作。人体全身每个细胞膜都含有Omega-3脂肪酸,细胞膜所含的Omega-3越高,对身体的健康功能就越广、也越佳,可说是现代人的活力来源。在人生的每一个阶段中,都需要Omega-3脂肪酸,以维持身心健康。

 多吃Omega-3 健康多多


 许多国际卫生组织,例如世界卫生组织WHO、美国心脏协会AHA、英国营养学基金BNF等机构,早已认同Omega-3对健康的重要性及其好处,Omega-3脂肪酸的营养与医学价值备受肯定。

 医学专家及营养师评定摄取DHA、EPA,对身体具有下列的好处-

降低胆固醇与甘油三脂 促进胆固醇排泄,降低LDL,提高及改变脂蛋白代谢,降低血液中甘油三脂浓度,进而降低心血管疾病的发生。

控制血压 Omega-3脂肪酸可保持血管弹性,并延阻血管障碍的进行,进而控制血压上升,并可降低高血压患者发生出血性中风;胎儿若在子宫内摄取的Omega-3脂肪酸不足,容易种下成年后的血压问题。

减少血栓 Omega-3脂肪酸能有效阻止肝脏脂蛋白的形成,并加强脂蛋白的代谢,减少血栓形成;并且可抑制血小板的凝集反应,减少血栓形成,进而预防心血管疾病。

保护心脏 哈佛医学院研究证明,Omega-3脂肪酸摄取量越高,发生致命的心脏疾病就越低。

促进婴幼儿脑部发育 DHA能促进胎儿的脑部发育;并且孩童发育期间,增加Omega-3脂肪酸饮食有助脑神经细胞发展,增加IQ,提高学习力、专注力,及降低过动、冲动等精神与行为障碍问题。

对抗癌症 增加巨噬细胞数目,抑制癌细胞增殖、转移或扩散,可延缓癌症的发生,例如乳癌、直肠癌、摄护腺癌、肺癌、子宫癌等。

预防忧郁美国哈佛大学医学院研究发现,Omega-3脂肪酸含有类似对抗抑郁的天然百忧解,有预防忧郁的效果。芬兰研究,每周至少吃一次鱼的人,罹患忧郁症的机率降三成;孕妇在怀孕前后多吃鱼油可减低产后忧郁症。

减缓视力退化DHA有助视网膜及视觉神经细胞发展,维持视力敏锐,每周吃2次深海鱼,可降低36%罹患黄斑部退化病变的机率。此外,也可以降低阳光对视网膜细胞造成的伤害。

改善老人失智 提高脑部酵素活力,使脑部有充分的营养,延缓老人脑部神经纤维萎缩,进而预防老人失智症发生。

防治过敏 降低过敏反应的发生,例如咳嗽、打喷嚏及荨麻疹、皮肤红肿等现象。

缓和并减轻免疫系统疾病Omega-3脂肪酸的抗发炎性质,有助减轻免疫系统疾病的症状,例如红斑性狼疮、类风湿性关节炎和雷诺氏症等,并且可延长免疫系统疾病患者的寿命。

预防骨质疏松停经的女性摄取Omega-3脂肪酸,比较不容易产生骨质疏松。

预防糖尿病病变除了预防糖尿病患者发生心血管疾病之外,也可保护预防并发肾病奱。

关节健康活化关节运作,明显增加关节的灵活度;并且鱼油的抗发炎作用,可减少类风湿性关节炎的关节发炎、肿胀及僵硬程度。

舒缓经痛对经痛的现象具有减缓效果。

抵抗紫外线具抗发炎作用,能有效保护肌肤,减轻紫外线所成的伤害、皮肤癌等。

 如何获取Omega-3营养


 Omega-3脂肪酸DHA、EPA主要含在深海鱼类中,尤其是鱼鳞发亮、鱼体背部蓝色的鱼类;鱼部位中以眼窝含量最高;营养学家勒尼沙表示,水温越低,鱼体内的Omega-3脂肪酸含量就越高。

 从植物中摄取ALA也可以获取Omega-3脂肪酸,例如坚果、胡桃、核桃、荞麦、大豆、某些植物油(大豆油、紫苏油、亚麻籽油、橄榄油、油菜籽油...)及深绿色叶状蔬菜等。ALA与DHA、EPA不同的是,ALA须在体内转化为DHA及EPA,才能被人体利用,但转换的速度较缓慢,靠进食蔬菜、植物油或亚麻,无去制造足够身体所需的EPA与DHA 。

 因此,人体必须进食含高Omega-3的鱼类,或含有这些鱼油的食品,或服用含Omega-3的补充品,以摄取足够的EPA与DHA份量来维持身体健康。


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