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一项最新研究表明：一种用于大多数加工食品的添加剂可能与结肠癌相关。 研究人员说，乳化剂经常被添加到食品中以改善口感和延长保质期。 研究人员发现，在小鼠试验中，经常食用两种常用乳化剂会导致肠道菌群的变化，助长炎症和结肠癌。这两种乳化剂是聚山梨醇酯80和羟甲基化纤维素。 结肠癌是全世界癌症死亡的主要原因。据乔治亚州立大学的研究人员说，有越来越多的证据表明肠道微生物在结肠癌中发挥了作用。 食品乳化剂也称为表面活性剂。广泛应用于糕点，冰淇淋，人造奶油，巧克力，糖果，口香糖，植物蛋白饮料，香精香料、油脂产品、保健品等。 “自20世纪中期以来，结/直肠癌的发病率显著增加,“乔治亚州的生物医学科学研究所助理教授Emilie Viennois说。 “这种疾病的一个关键特性是肠道菌群的改变，为肿瘤的产生创造了一个有利环境,”她在一次大学新闻发布会上说。 同一队研究人员先前报道，食用食品乳化剂能引起肠道慢性炎症。 “这些疾病急剧增加发生在恒定的人类遗传学，表明环境因素是一个关键的角色,“研究所另一个助理教授Benoit Chassaing说。 研究人员说，乳化剂证明是致癌物还需要更多的研究。此外，动物研究的结果往往不能复制到人类。 |
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