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用它，熬出又香又稠的小米粥 11月8日周二晚8点到11月11日周五24点，厨房君精选了厨友们用人民币和好口碑票选出的100款经典好物，全场底价包邮，还可领166元大红包！ 不论何时，喝上一碗小米粥，从肚胃到心，都服帖了。小米，可能是最平易最家常的粗粮。它烹饪极为简单，容易消化又营养丰富。含量较高的叶酸、维他命B1、各种微量元素，让营养师们也极力推荐它。
小米粥的滋味，虽平淡却隽永。“那米汤会烧得很浓很浓，有一种特别的香味，稍一冷却，表面结一层很厚很厚的皮，单捞皮吃，也很好吃……佐以杏仁和核桃仁当然是食中神品了。”出生在山西的红学界元老邓云乡，回忆起家乡的小米粥，是无限的怀想。 要说最好的小米品种，山西的“沁州黄”小米要是敢认第二，无人敢认第一。位于山西东南部的沁县是古时的沁州，这里出产的小米“沁州黄”个头较小圆润，呈金黄色，被当地人称为“金珠子”。在晋东南民间流传着一句民谚：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”
在康熙年间，沁州黄甚至一度成为皇室贡米。当时的保和殿大学士吴琠是沁州人，人称“吴阁老”。一次返乡，他将沁州黄带回京城进贡给康熙皇帝，皇帝尝过后大加称赞。沁州黄因此扬名四海，“吴阁老”很快也成了它的代名词。 早在1919年，沁州黄第一次参加印度国际博览会就已经获得金奖，此后多次获得国内外大奖。甚至被中国作物学会确认为衡量全国各种小米优劣的标准。
沁州黄的美味和营养，得益于沁县的独特气候和土质。沁县位于太行山的深处，万峰环列，气候早寒。栽种出的沁州黄小米才金黄明亮、谷香味浓，熬成稀粥锅边不挂米粒，焖饭、蒸饭不就菜也越嚼越香。 来自山西沁县的商家「吴阁老」种植的沁州黄，由沁县漳河矿物质水灌溉，选肥厚的红黄土壤栽种，米粒蜡黄透明，属于粟中的珍品。凑近一嗅便能闻到浓浓谷香，用手捻搓，米粒完整坚韧，碎米极少。
「吴阁老」的沁州黄小米来到下厨房市集，一上架便斩获了评分5.0的一致好评。用这个沁州黄熬出的粥油，稠密油亮。煮出一碗绵滑的小米粥，不就菜也够香甜！ 现在，新近采割的沁州黄小米，原价21.8元的沁州黄小米800g只需18.8元包邮！ 厨友@茉茉沫沫评价道： 帮老妈买的，自从买了一次沁州小米，就认准它了！ 厨友@菁芜评价道： 小米颗粒都很饱满均匀，打开袋子有很浓郁的米香。混合大米煮了粥，吃起来小米的口感和香味都很足。 厨友@ruby_05wm评价道： 超好的小米，颗颗饱满，颜色金黄，煮出来的粥很粘很好喝~ 厨友@平淡-29评价道： 真正的好小米！做了海参小米粥！味道超级棒！ 点击展开全文
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