红酒的十二个专业术语

1—酒腿：

酒腿指摇杯后顺着杯壁流下来的酒液。一般而言，酒腿越多，酒体越饱满，酒精含量越高。

2—紧涩：

如果用紧涩形容一款酒，则该酒多处于年轻阶段。口感和香气不够丰富，因此需要继续陈年才能更好的表现。

3—还原：

还原指酒精发酵期间与氧气隔绝，在这种情况下，缺氧常会在酒液里产生硫化物的味道。

4—氧化：

如果一款酒被氧化了，说明该酒充分地暴露在空气里，喝起来会有不新鲜或者陈腐的感觉。

5—醇香：

醇香主要形容成熟的葡萄酒的香气特征，成熟的葡萄酒需要很长时间才能发展出复杂的醇香。

6—单宁：

单宁天然地存在于葡萄皮，葡萄梗以及葡萄籽中，有助于葡萄酒的陈年，是一种天然的防腐剂。

7—风土：

风土是法语术语，是葡萄种植地所有自然环境的总和。

8—酒体：

酒体指葡萄酒入口后舌头感受到的重量感，有轻、中、重之分。

9—粘度：

粘度指酒液的浓厚程度以及抵抗运动的程度。粘度越高，究竟浓稠度越明显。

10—天鹅绒般（丝滑、顺滑）：

该术语可形容一款酒的口感如天鹅绒般丝滑。一般来说，这也意味着该酒的单宁十分柔顺。

11—单一品种葡萄酒：

单一品种葡萄酒得名于酿酒所用的特定葡萄品种。

12—干涩：

该术语用于描述口中的干涩和粗糙，多由高单宁或者高酸引起。