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一、青椒炒香干 食材：香干适量、青红椒适量 做法： 1.新鲜香干切片，可以厚一点，青红椒切粗丝，大蒜拍碎待用 2.锅里倒油烧热，放入切好的青红椒与大蒜炒香 3.倒入切好的香干，翻炒 4.加入生抽和味精翻料均匀 5.出锅装盘即可 二、尖椒炒豆皮 食材：尖椒2个 ，豆腐皮2张，小葱1大蒜4瓣，甜面酱2勺 做法： 1、豆腐皮洗净切三角。尖椒同样切角块儿， 小葱切碎，大蒜切片。 2、油烧制五成热下葱碎，甜面酱2饭勺爆出香味 3、 尖椒下锅翻炒一分钟，干的话稍微调入一点清水。 4、把豆皮倒进去一起翻炒，豆皮本来就可以直接吃的所以不要炒过火了，面酱如果放的多基本不用再放盐了，根据自己口味来定。最后把蒜片放进去翻炒两下，淋入香油即可出锅 三、西红柿土豆炒茄条 食材：茄子 2条，土豆 1个，西红柿 半个，洋葱 15克，大蒜 2瓣，植物油 1大勺，盐 2勺，甜面酱 做法： 1、茄子洗净，切细条，用盐水浸泡片刻。土豆洗净去皮，切细条。洋葱切条，蒜切片，西红柿洗净备用 2、热锅热油，爆香蒜片后，下洋葱翻炒几下 3、下土豆条和少许盐，炒到土豆七八分熟。 4、切半个西红柿，放入锅内炒软，加甜面酱炒开 5、下茄条和少许盐，炒熟盛出即可。关火前也可加少许鸡精炒开提鲜。 四、韭菜炒香干 食材：韭菜，香干，干辣椒，姜丝 做法： 1、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。 2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。 3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。 4、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。 5、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。 |
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