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生活 | 它的毒性是砒霜68倍的,开水煮不死,而它可能就在你厨房!

2016-11-12  知识求知叟


都说病从口入

生活中有很多食物都是不能随便吃的

但是我们很多人往往不注意

近期专家揭秘了一种有毒物,

它的毒性要比砒霜厉害68倍

对肝脏组织的破坏性极强。

而这种食物居然就存在我们的身边!


它就是黄曲霉素!

你每天可能都吃到它!

特别是在发霉的食物中特别多

进入人体后积聚在肝脏

用100℃高温进行20小时杀灭也不一定将其去除!

而这些食物里都藏着黄曲霉素!


发霉的花生






黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变。最喜欢藏在发霉的食物里,特别是是淀粉含量比较高的食物,在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌,花生也不例外。


所以如果有一颗花生霉变

大家也不要想着浪费

整包花生都不要吃了

吃下去不会赚来什么反而生病

得不偿失

最好就是在花生霉变之前就赶紧吃掉



劣质芝麻酱



还有你爱吃的芝麻酱、花生酱,

有些商家为了降低成本,

用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料

而且这种加工后的产品,

可比发霉花生难识别多了


发霉的玉米






黄曲霉素的“踪迹”十分隐蔽,在农作物霉变初期,“霉菌”还未形成青色绒毛时,通常隐匿于玉米光鲜的外表下,人们一般不容易发现。


天气稍微一热

有水分的玉米更容易变质

煮熟的玉米几乎一天就变坏了

产生黏黏的丝线

喜欢啃玉米的各位

很可能在不知不觉中摄入黄曲霉素


发苦的瓜子





有时候我们吃瓜子,

会吃到一颗特别苦的籽,

一般都会选择吐出来,

这是比较正确的

瓜子一旦发霉,

当中很可能已经含有了黄曲霉素,

吐掉后记得漱一漱口



发苦的坚果




如果吃到变苦的核桃、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常食入会增加肝癌风险。


 吃到霉变的、发苦的坚果千万不要粗糙

喝口水咽下去

你说你图啥?

还真把胃当垃圾桶了

建议就是每次都少买点,

不要“存”,以免霉变。



泡了几天的木耳



浙江瑞安之前就发生过这样的事,一名消费者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒,然后导致多脏器功能衰竭。诊断结果是微生物毒素造成的后续严重后果。


木耳泡开之后

可能会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等

所以吃木耳时尽量吃多少泡多少

不要浸泡好几天



没洗干净的筷子




筷子本身并不会长黄曲霉菌,知识我们平时用筷子吃各种东西,比如玉米、花生等淀粉含量高的食物。筷子里藏了淀粉,时间长了导致霉变而产生黄曲霉毒素。特别是裸筷子、漆筷子极易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉毒素。


所以大家平时洗筷子的时候要记得先泡一泡

软化上面的食物残渣更容易清洗掉。

在买筷子时最好是买铁筷子

很难出裂痕,也就不会有食物残渣



自榨油




一般小铺子的压榨机或家用榨油机都比较简单,不能除去有害的物质,不能对原材料进行精炼,所以对去壳的外表正常内部已出现黄曲霉毒素的花生是挑不出来的。


如果原料发霉,

榨得的油中也可能带入黄曲霉毒素。

一般的商家不会管那么多

不可能把原料中所有坏的都给你筛选出来

建议尽量去大超市购买相对安全


很多人说:

我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了?

还真不是这样的!

一般烹调加工温度不能将黄曲霉素灭活,

因为黄曲霉素裂解温度为280℃

普通的烹饪方法都不能消毒。

就算是消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。


如何让黄曲霉素远离我们?
1

油热了先加盐

做菜之前把花生油等食用油倒入锅里加热后,放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解,大概能消除95%的黄曲霉素。


2

多吃绿色蔬菜

因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。多吃绿色蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分。


最后提醒大家

苦的、霉的食物就不要再吃了

特别是家里有老人的

节俭惯了,东西坏了也舍不得扔

最后因小失大

希望各位不要忽略这些隐形炸弹!

我是拉风哥,我爱大家~

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