|
焖烧野兔肉让兔肉好吃就三步 N久之前吃的野兔子，一直没发上来，因为现在我所知的评论分两派：一派说吃野兔子太残忍了~~兔纸多可爱撒，这篇就算了 另一派说，吃猪吃羊你下得去嘴，野兔子就不行了么，众生平等，兔年的最后就该吃只兔子告别~~~~晕~~~孩纸们，你们太有才了，明年我上哪去找条龙
焖烧野兔肉原料：野兔子一只、葱姜、八角、花椒、盐、香菜、生抽、老抽、白酒、醋、糖等 焖烧野兔肉做法1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出
2、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干
3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中
4、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味
5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅
让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步：（一泡、二烫、三炖煮） 一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多 二烫：用开水汆烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉 三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化 兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美 其实我们家很少吃野兔、山鸡啥的，我们还不至于那么重口味，但人家给了没办法，好大敬意滴~~~
兔肉的营养价值 兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6％，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21．2 |
|
|
