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转载自晚睡微信号（ID：wanshui01） 蚝油的诞生和豆腐一样，都来自一个偶然的错误。 1888年，广东人李锦裳因幼年丧父，一直和母亲蔡氏相依为命，后从老家新会七堡镇辗转来到珠江口的南水小村谋生。当地人以打渔为生，盛产生蚝，李锦裳就地取材，平时在茶寮里煮点蚝汁售卖。 有一天李锦裳生火开始煮蚝，谁知忙着接待客人，全然忘了火上有蚝的事情。等锅里传出味道才顿觉不好，他很沮丧，以为这锅蚝一定报废了。结果揭开锅，出乎意料的是里面煮的生蚝并没焦煳，而是沉在锅底，变成了厚厚一层浓稠油脂，奇香扑鼻——蚝油就此诞生。 广东人素来有经商的头脑，李锦裳将蚝油尝试着做菜发现是极好的调料，于是他把茶寮改成了专制蚝油的作坊，取名“李锦记蚝油庄”。 李锦裳是个精明人，但也是个厚道人，在当初开茶寮卖蚝汁的时候他就慷慨赊账给当地渔民，允诺等他们收成好的时候一并还钱。大多数人都能信守承诺，也有少数人欠账不还，无论是真的没钱还是诚心赖账的，李锦裳不会去讨债，反而每到年终，就把这一年的账单烧掉。 这种举动让李锦裳在当地口碑特别好，加上做蚝油真材实料，舍得投入，没有几年，“李锦记蚝油”这个牌子就远近闻名。 后来因为一场大火毁掉了李锦裳多年苦心经营的成果，他只好辗转来到澳门，继续自己的蚝油庄生意。 澳门人一直有吃蚝的习惯，李锦记蚝油在那里也是大受欢迎，产品不仅覆盖了澳门的食肆酒楼，还开始销往香港。李锦裳有三个儿子，长子兆荣英年早逝，次子兆登和三子兆南成为父亲的左膀右臂，合力把李锦记蚝油庄的生意做大。 李锦裳退休之后，李兆南承继父业，成为第二代掌门，并正式把“李锦记”总部迁往香港，完成了“李锦记”从手工小作坊向大型加工企业拓张的过程，还打通了远销北美的渠道。 1954年，李兆南的长子李文达遵从父命，放弃在澳门红红火火的六家工厂，到香港正式加入“李锦记”。李文达时刻牢记祖父的训导，小时候祖父烧掉渔民欠账的账单的时候，就曾经语重心长的告诉他们，“不让账单成为下一代的负担”，他的经营理念同样是“绝对不让客户吃亏”。 早年曾有位美国经销商对一批蚝油的口味提意见，尽管不是质量问题，李文达也立刻把这批货收回，换了一批货再发过去，这笔交易单算运费就损失很多。李文达认为值得，对李锦记来说，口碑比赚钱更重要。 创立“熊猫牌蚝油”后，一度不被市场接受，李文达让经销商们放心拿货，可以卖完了再付款。销往美国的产品，除了按照合同规定的数量发货之外，李文达还多发，“人家要一个柜，我就发两个柜；要五个柜，我就发十个柜。”这么冒险的举措，李文达却胸有成竹，“做生意，最重要的是诚信。”那些经销商不久又来拿货，说没想到这么好卖。 后来“熊猫牌蚝油”卖的好了，招来了仿冒者。马来西亚有家工厂生产的蚝油，商标和包装做得酷似“熊猫牌”，李锦记赢了这起维权官司，连带着销售侵权产品的十八家超市也要赔偿李锦记的损失。李文达为了减轻超市的损失，建议他们改卖正宗的李锦记产品，把赔款当作李锦记的市场推广费用。他的这个决定让那些经营者都很感激，此后拼命推销李锦记产品，真正的“熊猫牌”在马来西亚销量大增。 李文达的经商策略和脾气秉性，正是中国老买卖家的特色。做买卖当然是要挣钱，商人们都没有什么远大的抱负，但钱要怎么挣，或者怎么挣才能挣到更多钱，这里面却是有着对人性和文化的考量的。 著名作家、编剧邹静之讲过以前北京的老买卖人是怎么做生意的，“比如买书，你们家是读书人，书店的伙计就定时地去您家里，给您看，都有什么书。你说这书我想留下，一分钱都不用给，年底结账。留下以后看完觉得不好，他下次来拿走。你不要，可以。这就是那个时候的北京人，买的卖的，都有风范。” 你说有没有人看完书还不愿意付钱，就说不要了，让书店再拿回去？肯定是有的啊，即使在那个读书人还非常在意廉耻的年代，也不会人人都遵守规则，不过商人们虽然厚道讲风范，但都不傻。你来上这么两回，人家下次保证就不做你的生意了。 诚信经商，诚信待人，都是有风险的，诚信永远都是防君子不防小人的美德，小人会从诚信中得利，但精明的商人们知道自己做的是绝大部分人的生意，小人吞掉的那部分只是必须付出的成本，而他在另外尊重承诺的人身上得回的还是大多数。这个生意永远不亏本。 有人问李文达，有没有受过骗？李文达说当然有，不过 “受骗只能怪自己看错人，你看到他脸，没有看到心。”李文达觉得上当也是上课，是为自己变得更聪明交的学费，但觉不会因此变得不相信人。因为他始终坚信，“好人不会总吃亏。” 他做了这么多年的好人，捐资助学做慈善，诚信待人，不仅没有受损失，生意却越做越大，李锦记这个品牌实现了全球化企业的腾飞。这充分验证了他坚信的那句话——“好人不会总吃亏”是正确的。 “思利及人”是李文达的座右铭，这四个字出自唐代颜真卿书帖中的诗句：“修身岂为名传世，作事惟思利及人。”他说：“做什么事情都要思利及人，就是思考对方有没有获得好处。”对方有了好处，才会有动力给你好处，会互利互惠，这是一条人与人之间交往的基本规律。 他敢于超量给经销商发蚝油，就是因为相信，只要是诚心诚意做买卖的人，都能明白要长线销货才是对自己最有利的，暂时贪下这批货，是可以得到眼前的实惠，但短视，贪小便宜，对他们的长远发展没好处。 现在很多人不愿意做好人，因为好人会吃亏。好人会吃亏，这是一定的，有底线的人常常斗不过没底线的，在一个人的世界中，猛兽会横行一时，这一点都不奇怪。 但好人不会总吃亏，因为人好，不等于人蠢。好人有信仰，有美德，对世界有敬畏，他所信仰的正是人性之中永不泯灭的善意和美好。 那些聪明的有头脑有智慧的好人，都懂得怎么对别人好，也懂得怎么从别人那里得到自己应得的好，更懂得怎么保护自己的好不要给了不值得的人。 好人最后都能从世界那里拿回属于自己的报酬，这个世界正是因为如此才没有沦陷，虽然历经各种丑陋依然有值得人去热爱的理由。 好人不会总吃亏，真的，我们都应该做那种又聪明又心地好的人，这样不仅对良心有交代，对自己更有交代。 试读链接：点此查看 活动解释权属于报刊文摘 商务合作： QQ:1397791685 |
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