这植物名不经传，却被称作“护眼明星” ，你家附近肯定有!

民间有一说法:“四十四，眼生刺”，就是说人一般到了四十岁左右，容易眼干、眼涩、眼酸胀，视物模糊甚至视力下降……但是，对于现在常坐办公室对着电脑的人，这些症状早已不新鲜。

“年轻人最常见的问题是眼疲劳和干眼症，这两种眼部毛病都可有上述症状。”华厦泉州眼科医院的专家介绍到。

蒲公英是一种很常见的野生植物，它春天长出的嫩茎和嫩叶可以当野菜食用，长成以后采收晒干则可以入药。

“护眼明星”蒲公英的药效:清肝明目，养精益肾，多用眼人必备。

蒲公英是绿色蔬菜中含β-胡萝卜素最多的，而维生素A的含量在所有食物仅次于鳕鱼肝油与牛肝。华厦泉州眼科医院的专家指出，β-胡萝卜素能抗氧化，预防白内障，而维生素A则促进眼部组织健康，保护视力。

不止如此，一碗蒲公英含有4944微克的护眼营养明星:叶黄素与玉米黄素，最近才被证实可预防最易造成老人眼盲的视网膜黄斑部退化。

蒲公英可生吃、炒食、做汤、凉拌，风味独特。

A、生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

B、凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。搭配辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等;

当然，也可以根据自己的口味拌成风味各异的小莱。

蒲公英食用禁忌:

1、不能过量。

2、过敏体质要禁忌。

3、阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用!。