美如诗的兴化，带你畅玩慢生活的小城（早餐篇）

　　兴化境内及其周边地区绝大多数居民系元末明初苏州移民，同时，由于兴化历史上长期隶属扬州，故饮食业既富苏州风味，又具维扬品质。因此，兴化饮食业在集苏中、苏南两大口味的同时，逐渐形成了自己的特色，享有相当声誉。兴化饮食精美实惠。兴化街上饭馆多。大酒店、小酒家、小吃店、大排档，三步一饭馆一点也不夸张。一年三百六十五天，天天生意兴隆，人满为患。酒旗飘舞，霓虹闪烁。兴化人喜欢上饭馆，饭馆实惠、省事。如果是招待客人也体面，而且花钱不多。早上上茶馆，几十块钱就可以享受早上的美好时光了。 　　一方水土养着一方人，水乡的慢节奏，早餐自然也是很丰盛，讲到早餐，自然要提茶馆，茶馆具有代表性。走进茶馆，拿起菜单，干丝、点心、面食这类食物很是丰富。

干丝：

大煮干丝（进茶馆必点的一道菜） 切好的干丝放入去油的鸡汤中来煮，所谓“大煮”就是鸡汤要多，灶火要旺。其余的配菜那就更是多种多样，根据季节时令来配合。旧时有：春用竹蛏，夏用笋，秋用蟹，冬用野蔬。总之就是追求鲜美的极致。现在常用不外乎虾仁，牛肉丝，黑木耳，笋丝等等再配上时令的蔬菜，装盘后撒上白胡椒粉，淋上一点麻油。从卖像上就十分的诱人，拿起调羹来上一口汤，真是鲜香浓郁，来不及细细品味，赶紧动筷子，吃啊！ 有些老爹爹干脆就是一壶香茗、一份干丝，别的什么也不要，可见干丝的魅力了！

烫干丝 烫干丝是用本地上好的百叶切成细丝，这可是考验厨师的精细刀工，没有点功夫可是拿不下来的啊！切成丝线状的干丝用开水反复冲烫遍，拧干盘在碟子里，配上芹菜，青红椒丁，茶干，酱生姜，油炸花生米等辅料，撒上白糖，最后淋上酱油，麻油就大功告成了，堆成宝塔状的干丝红绿相间，

小菜：南瓜饼甜藕片

甜红枣

散子飞饼糖醋花生米甜姜片鸡蛋饼待此类小菜消灭殆尽时，上点心

点心：点心有肉包、豆沙包、蒸饺、甜烧麦、糖包、蟹黄包、蜂糖糕等

主食：阳春面银耳羹这一套打完是不是觉得很丰盛，如果你不想喝早茶，没有时间，那还可以选择包子、王烧饼、麻团、煎饼、茶叶蛋、油条、蒸饭，在配上一杯豆浆，那真是很美妙的。

还在犹豫什么，赶快来一场说走就走的旅行吧，低消费的小城，加上如此多的诱惑，你还在等什么呢，赶快叫上你的小伙伴们，来畅玩兴化吧，体验不一样的饮食文化。

作者：头条号 / 飞刀门第七十八代传人
来源：头条号（今日头条旗下创作平台）