家庭版干锅牛蛙家庭版干锅牛蛙的做法详细步骤1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块; 2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜、洋葱切片; 3、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟; 4、热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用; 5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用; 6、锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头、洋葱爆香; 7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香, 8、放入莴笋和土豆略微翻炒; 9、加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。 |
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