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药酒的制作多种多样，有蒸馏法，热提取法，稀释法，冷侵法等，家中自制药酒因受条件限制，适合采取冷侵法。市售的药酒价格一般都比较昂贵。如果自己在家中泡制，不仅成本廉价，而且可以根据自己的需要，灵活变通配方，所以更加适用。那么在家中泡制药酒需要的方法有哪些？需要注意哪些事项呢？ 1、泡药酒的酒选用 酒的选用一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材种沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全条件下饮用。 2、泡药酒的容器选用 泡药酒不宜用塑胶制品，因为塑胶制品中的有害物质容易溶解于酒里，对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同时，跑药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤。 3、泡药酒-服用 服用药酒时，不宜加糖或冰糖，以免影响药效，最好加一点蜜糖，因为蜜糖温和，加入药酒后不仅可以减少药酒对肠胃的刺激，还有利于保持和提高药效。 4、泡药酒药材的选用 浸酒药材的选用的处理方法动物要宜除去内脏及污物，清水洗净（毒蛇应去头），用火炉火烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可以去除水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的浓度。还可使有效成分易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。植物药应最大程度去除药材中的杂质、污泥。浸酒的药材较为干燥，才能保证药酒的效能。另外，一起含有°成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物均不应用来浸酒。我国唐朝的多位皇帝，如唐太宗等都是为了长寿而服用含铅、汞的丹药、药酒而丧命。 5、泡药酒的浸泡时间 药酒的浸泡时间一些古方或民间传言，认为药酒要浸泡数月至一年以上，小编认为无此必要，一般浸泡一个月即可。优势为了使有效成分更快的逸出，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡。另外气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。泡药酒的容器易用玻璃瓶、瓦罐、药酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的重要与酒“溶”于一体的药酒，不仅配置方便、药性稳定、安全有效，而且因为药精是一种良好的半极性有机溶剂，重要的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、药助药势而充分发挥其效力，提高药效。 中医理论认为患病日久必将导致正气亏虚、脉络瘀阻。因此各种慢性虚损疾病，常常存在不同程度的气血不畅、经脉滞涩的问题。药酒中主要具有补血益气、滋阴温阳的滋补强身之品，同时酒本身又有辛散温通的功效。因此药酒疗法可广泛应用于各种慢性虚损性疾患的防治，并能抗衰。延年益寿。 药酒制作中常用的溶剂是白酒或黄酒，酒与医素有不解之缘，繁体“医”字从“酉”酉者酒也。酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳等作用。适量饮酒，可以怡情助兴，但过饮则乱性，酗酒则耗损元气，甚至于殒命。医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为白药之长”的说法。其实，酒是一种最好的溶媒，许多用其他加工方法难以将其有成分分析出的药酒，大多可借助于酒的这一特性而提取出来，并能充分发挥其防治疾病，延年益寿的药效。这就是药酒历经数十年而不减其魅力的缘由所在。 |
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