很多人不知道这样炒菜，菜才不会老！不会变黄！

很多朋友，包括小编，原来炒菜总会将菜炒老，变黄，口感也不好。其实是很多小细节没有注意导致的。接下来，小编与大家分享一些烹饪小技巧，一起来学学吧。

青菜，咱们最常见的，下馆子的时候，人家炒的那青菜，多漂亮！其实主要注意在炒青菜的时候，不要加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜，漂亮，又鲜又嫩，当然炒的时候不要过长！

豆芽，小黄豆芽，脆口好吃，要炒得一手好豆芽，炒的时候速度一定要快些，偷偷告诉你，炒的时候放点醋，能去除豆芽的涩味，还能保持豆芽的爽脆鲜嫩。

白豆腐（嫩豆腐），这玩意炒后是不是总觉得有股味道？其实主要在下锅前，放在开水里头泡上十分钟，这样炒起来就没有豆味和碱味。

花生米，炒花生很多时候总会出现炒焦，过火。咱们如果用冷锅冷油炒花生米，那真是一个酥而不变色、不脱衣，且爽口不焦呢

好了，就先这么多，之后再慢慢完善，欢迎大家吐槽和分享。