有一物，降胆固醇、美容养颜、软化血管、补肾益阴，却拿来喂牲畜

导读：有这么一种东西，有降胆固醇、美容养颜、软化血管、补肾益阴的功效，并且很适合糖尿病和希望控制血糖的人食用。可是在最初的时候，它却只是作为一种牛、马、驴等牲畜的饲料，因为它可以使牲畜体壮、有力、抗病力强。其实这是由它的内在营养和保健作用所决定的。后来，随着社会的发展，人们也逐渐认识到了它对人体的医疗保健作用。下面就让小编来介绍这种东西。

黑豆别名黑大豆、乌豆、冬豆子、大菽、橹豆等，性平味甘。我们经常食用的豆鼓，就是利用黑豆来发酵制成的，可以作为调味品食用。黑豆营养丰富，富含的大豆黄酮、大豆皂醇和丰富的蛋白质，其含量高达36.1%，相当于鸡、牛、猪等肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，并且质量良好，易于消化吸收；含有的脂肪为15.9%，且这种脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，吸收率高达95%，能满足人体对脂肪的需求；含有丰富的钙质，可作为人体补钙的食物之一；含有较多的B族维生素、胡萝卜素等营养素；含有一定量的钾、碘、铁、磷、锰、铜、钼等矿物质；还含有独特的植物固醇，以及花青素、纤维素、半纤维素等物质。每一百克黑豆含有：蛋白质36.1克，脂肪15.9克，碳水化合物23.3克，膳食纤维10.2克，钙224毫克，镁243毫克，钾1377毫克，磷500毫克。

黑豆的食疗作用：

1. 古人认为豆为肾之谷，黑豆形状像肾、味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚者食用。

2. 黑豆中富含丰富的蛋白质、多种氨基酸及油酸。除了能满足人体对脂肪的需求外，还可以降低血液中的胆固醇。

3. 黑豆基本不含胆固醇，它所含的植物固醇可以抑制人体吸收胆固醇，有降低胆固醇在血液中含量的作用和预防动脉血管硬化。因此，经常食用黑豆，对高血压、心脏病等患者很有帮助。

4. 黑豆中的血糖生成指数很低。因此，黑豆很适合糖尿病人和希望控制血糖的人食用。

5. 黑豆含有丰富的维生素，其中维生素E和B族维生素含量最高，而维生素E可使人保持青春健美。我国古代药典上就记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤嫩白等。

6. 黑豆中富含大豆黄酮、花青素和维生素E，这些物质都有抗氧化能力，能抗老防衰。

7. 黑豆的制品也有食疗功效，如黑豆酿造的豆鼓有解毒、除烦、宣郁的功效，并且可以治疗骨质疏松症、高血压、糖尿病等；黑豆制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品，故有“乌发娘子”的美称。
   

黑豆虽然好，但是却不是每一个人都适合，下面小编来说说黑豆的适合人群和禁忌。

适合人群：黑豆一般人群都可食用，脾虚水肿、脚气浮肿者，体虚及小儿盗汗、虚汗者，老人肾虚耳聋、小二夜间有遗尿者，白发早生者，妇女腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻木者更宜食用。

禁忌：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食；炒黑豆不宜多食，因为黑豆炒熟后，变成干食，热性大，多食容易产生口渴、便秘、心烦、急躁等症状。因此，黑豆最好煮食，或制成豆浆、豆腐等豆制品；肾虚，或小便清长者不宜食用黑豆；儿童及肠胃功能不良者，不宜多食；消化不良、气管炎、尿毒症和痔疮的患者需忌食。

选购指南：黑豆泡的时候，会稍微掉点颜色，这是正常的，若在刚开始清洗的时候就有非常严重的掉色现象，证明您买的黑豆可能是经过染色的。另外，黑豆种脐处有白点，假的黑豆上则没有。

需要说明的是：1.今天小编说到的这个东西，绝对没有炒作它的意思，也没有人给钱炒作，只是小编从营养学角度来分析罢了。

2.黑豆虽然好，但是小编不建议多食。

3.图片来源：网络