 西餐汤的种类很多，比较有特色的是罗宋汤，奶油蘑菇汤，意大利蔬菜汤， 吃西餐一定少不了汤。 西餐的汤和中餐的汤大不相同。 西餐中的汤一般都比较浓郁，熬制时间长，味道多样， 而且很多有甜甜的奶油香味。 奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以口蘑为制作主料， 奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。 化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。 【材料】 洋葱30克，口蘑50克，黄油15克，面粉少许， 盐2克，黑胡椒3克，淡奶油一小碗 【做法】 1、准备材料。 2、将口蘑切片，洋葱切碎，培根切碎。 3、炒锅中加入黄油融化。 4、加入面粉小火炒香。 5、加入水用蛋抽迅速搅拌均匀，边煮边搅，慢慢面酱汤就会越煮越稠。 6、另起锅放少许油小火爆香洋葱碎。 7、放入培根碎翻炒。 8、放入口蘑片炒熟备用。 9、炒熟后倒入面酱汤中煮开，加入淡奶油、盐、黑胡椒，再开锅即可。 【小爱叨叨】 1、一定要用黄油将面粉炒香。 2、加入淡奶使汤奶香味更浓。 |
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