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“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”--《茶经》 其地，指土壤。茶树生长所需的养料水分都是从土壤中取得，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，也说明了一方水土的重要性 “烂石”：风化比较完全的砂质土（壤土），这类土壤结构良好，能保证土层的通透性，矿物元素和微量元素等养分齐全，有利于氨基酸的合成和转化。 “砾壤”：含砂粒多、粘性小的砂质土壤； “黄土”：指质地粘重、结构性差的粘性土。在江浙一带也称“死黄泥”，这种土壤孔 隙度少，粘粒含量高。  土壤由矿物质、有机质、水分、空气、微生物等物质所组成。因此需要正确 理解“烂石”和“砾壤”的含义以及陆羽何以分别称之为“上者”和“中者”，所以除了要考虑土壤中粗细不同的矿物质颗粒，更应该考虑有机质和微生物的含量，也就是含有机质和微生物多的，可以理解为陆羽所说的土壤中“上者”，少于“烂石”含量的“砾壤”，可以理解为他说的“中者”，含量更低的“黄土”，则称为下者。 土壤PH值5.0-6.5之间可获得较好的茶叶品质。 在同一块土地上，土层越深，茶树根系越发达，茶树的生长也就越好  |
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