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主料 面粉500克 猪肉500克
辅料 大葱末200克 调料 香油20克 葱油20克 盐10克 味精5克 欣和味达美酱油8克 酵母5克 水300克 规格 圆饼形状。 成熟工艺 1.将面粉放案板上开窝，加入酵母、水拌合均匀，揉成光滑面团，醒置片刻。 2.将醒好的面团下成33个剂子。 更多技术www.chu6.com 3.猪肉剁成肉泥后，加入酱油、盐、味精、水，调至上劲后，加入大葱即可。 4.将面剂檊成皮，包入馅料25克，按成圆饼生坯。 5.将肉饼生坯放入180oC的电饼铛，烙至两面金黄成熟即可。 操作关键 面团调制加水要标准，醒发不能太大，包制时不能漏馅，烙制时要用中火。 口味特征 肉香浓郁、鲜香味美。 |
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