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最近，许多朋友在问我想酿造白酒，但是在选择酒曲的时候犯了难，酒曲哪种好?应该如何选择呢?酒曲巴巴来为你们解答。 首先，你需要了解不同类型酒曲的特点： 浓香型酒曲 浓香型酒曲：高档的浓香型酒曲专用曲。选育了优良的酯化菌种，在生产的过程中，调整原料配方和工艺生产的曲香味较浓，是浓香型酒专用大曲。适宜浓香型酿酒，酒体更加纯和。 五粮型酒曲 五粮型酒曲：五粮型大曲又称包包曲，用优质的纯小麦和特殊的工艺制作而成的。为五粮曲，兼有中温曲偏高的特点，曲体表面积的增大使发酵更加的充分，具有较强的酯化能力，可以提高酯含量，使酒体更加浓香、丰满、醇厚、味净。适合五粮型酒的生产。 酱香型酒曲 酱香型酒曲：采用了酱香经典的传统工艺，经过科学管理培菌而成。拥有传承悠久的发酵微生物菌系菌种珍稀资源，产品微量香味成分丰富，酱香突出。酱香型酒用曲可用于浓香型，五粮型，多粮型酒，单粮型酒系列可调味酒的生产。 然后，你需要明确酿造哪种类型的白酒： 如果你想酿造五粮型白酒，那么就可以选择五粮型酒曲;如果您是想酿造香味浓郁，口感柔和的美酒，那么就可以选择浓香型酒曲；如果您想要更加香醇的美酒，那么就可以选择酱香型酒曲。 最后，你需要明确选择哪里的酒曲： 酒曲，我认为你可以选择四川泸州的酿酒酒曲。或许你会问为什么? 泸州是一个酒城，酒文化深厚，不管是白酒酿造工艺还是酒曲制作工艺都经过了多年的发展历程，在酒曲制作水平上已经达到了很高的层次并且富庶的鱼米之乡，川南糯红高粱通过有机种植的方式生产出来，这将成为五谷杂粮中最好的酿酒原料。 友情提示：买优质酒曲，买纯粮好酒，请认准泸州瑞华生物。 号外：酒曲巴巴微信公众号已经开通，微信搜索“泸州瑞华生物”即可添加，欢迎大家一起过来学习交流白酒，酒曲相关知识技能 |
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