藜麦它常被误认作是一种谷物,实际上它是一种藜科双子叶植物,与甜菜与菠菜等作物相近。其种子有淡淡的坚果味道,煮好后几乎是半透明的。藜麦属于高蛋白食品,其种子营养价值极高,矿物质、维生素丰富,蛋白质含量是大米的2倍多,尤其含有一般谷物缺少的赖氨酸。对儿童的生长发育具有促进作用,补钙效果极佳。由于其叶像鸭掌,因此英文名也叫goose foot。 独特功效: a.纯天然,稀缺珍贵,富含丰富的完全蛋白; b.富含20种氨基酸其中包含人体不能合成的必需的9中氨基酸,且比例完美; c.富含丰富的Vb、Ve、Vc等多种维生素; d.富含对心脏有益的脂肪酸---欧米伽-3; e.矿物质营养中锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷等含量丰富; f.富含丰富的膳食纤维; g.不含麸质,易吸收; h.低热量,0胆固醇,含有植物雌激素,可降压、降糖、降脂。 适宜所有人群,特别适合孕产妇、婴幼儿、老人以及白领、学生。 食用方法: 每人每天最低食用的藜麦在50克,即可提供人体一天营养的基本需求,建议食用前清水浸泡一会,一般浸泡2小时后藜麦就开始萌动,这时的藜麦营养活性最强。天藜藜麦食用配比1:3(即1份藜麦搭配3份大米进行食用) 1、单独使用藜麦进行焖饭。焖的时间约为10—15分钟左右,令其膨胀、变透明后即可使用 2、有机藜麦可混合其他五谷杂粮一起食用,蒸煮时间与五谷杂粮时间相同。 3、藜麦有清香味道,很适宜与其他材料做汤类。 4、将藜麦炒成金黄色出来香味,杯子里放一勺用开水冲饮,每日一杯强身健体。藜麦可以与各类水果混合做鲜榨果汁,还可以在做豆浆时加入藜麦。 5、可做配菜。 |
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