芋头,相信大家并不会觉得陌生。 近期网传在广西有一个长寿村叫荔浦,全村一共3653人,但却从来都没有一个人得过癌症。美国顶尖医学团队考察周边地理环境、气候以及村民的起居饮食习惯,得出了一个相当惊人的结论: 这个村,没有癌症,仅仅是因为他们经常吃芋头... 更有史料记载中国的长寿皇帝--清朝乾隆 皇帝,非常喜欢吃芋头.... 根据研究,有85%癌症病患属于酸性体质。因此,体质维持在弱碱性就能有效预防癌症。而芋头正是碱性食物,能中和体内酸性物质,调整酸碱平衡,让癌细胞没有生存的环境。 芋头食疗作用 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,营养丰富。 1 解毒消肿芋头含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒。 2 调节酸碱平衡芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的 酸碱平衡,产生美容颜、乌头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。 3 调补中气 芋头含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微 量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。故中医认为芋艿可补益中气。 4 洁齿防龋芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 5 美容乌发芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。 教您识别 荔浦芋、南芋与水芋 荔浦芋头 纺锤形,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。 南芋 体形较长,近似圆筒形,也叫“炮弹芋”,多数在一斤以下,也有两三斤重的,表皮虽也呈棕色,但较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡。 水芋 水生的芋头,头大尾小,多是几两重的小芋,表皮黑棕色,芋肉少有槟榔花纹,也香味不浓。 芋头的美味吃法 1 排骨蒸芋头2 香葱芋艿 3 芋头扣肉 4 芋头烧鸡 5 芋头粉蒸肉 6 拔丝芋头 7 芋圆 提醒 ● 芋头喜温恶冷,不耐低温,因此储存芋头时,不建议放冰箱,适宜存放于温暖通风 处。 ● 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治 疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。 ● 建议把芋头煮熟煮透以后,才去食用,不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。 |
|