【草莓奶昔】速成无添加的做法

 

品味●生活

【草莓奶昔】速成无添加的做法步骤

1. 鸡蛋1个打散，加入冰的全脂牛奶100G中搅拌均匀（这一步的牛奶当然可以用室温的，因为反正之后都要加热。只不过后来要用到冰牛奶，就用了同一瓶冷藏过的牛奶）

2. 搅匀的蛋奶糊用中大火加热，边加热边不停地擦着锅底搅拌至蛋奶糊变得粘稠（如图可以粘勺背）
加热到这个状态的时候已经有杀菌作用，如果实在不放心可以煮至微沸几秒，但是容易因此煮成蛋花汤

3. 向煮好的蛋奶糊中加入剩余的100G冰牛奶搅拌均匀，这一步能让蛋奶糊迅速降温

4. 冷冻草莓放入搅拌机中
（冷冻草莓需要提前一夜准备，新鲜草莓去蒂，洗净沥水之后冷冻即可）

5. 冷冻草莓和第三步的蛋奶糊一起用搅拌机搅打

6. 打好的草莓蛋奶糊很粘稠，并且已经是冰的了

7. 冰淡奶油100G加白砂糖30G打至刚刚出现清晰的不会消失的纹路即可，打太久会硬

8. 打发的淡奶油和草莓蛋奶糊混合即成

9. 成品~

小贴士

无添加的自制奶昔~口感醇厚的蛋奶糊版本~

一般来说煮蛋奶糊放凉需要很长时间的等待
还是为了“10分钟”，就想着提前把材料或冷藏或冷冻处理
试验效果很不错，这样确实能起到迅速降温的效果
水果当然并不是一定要草莓，换成啥都可以~

要说再简易点的，直接用水果和奶油什么的一起打就成
但是总觉得还是蛋奶糊版本的做出来口感最香浓

最近吃太多，每天起床都觉得肚子好累
话说为啥是肚子累，我也说不出来o(╯□╰)o
大约是觉得胃辛苦工作了那么多天，肚子身为近邻总该有难同当

每天晚上吃饱了就懒得动弹，不想码字不想做吃的也不想学习
可是不写博客不做吃的还不学习我好像就没有事情可以做了= =

 

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