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酱烧排骨 对於爱吃肉的的人来说，排骨可真是个好东西！ 怎么做都好吃，当然还是最喜欢红烧的，因为排骨既不用水焯也不用油炒糖色，就用排骨本身的油慢慢煎到出油，想著想著就流口水啦！ 健康功效： 排骨：补肾、益气、润燥 食材用料： 排骨：适量 老姜：1块 大蒜：2瓣 香葱：2根 李锦记甜面酱：一勺 香辣酱：一勺 料酒：少许 盐：适量 鸡精：适量 八角桂皮等大料每样：一个 菜谱做法： 1.排骨洗净，锅中烧开水后倒入排骨再次煮开后捞出 2.清水冲洗干净后捞出沥水 3.大蒜去皮拍扁，姜切片 4.锅中倒油烧热，倒入排骨，中火边煎边翻炒至金黄 5.炸至金黄后盛出备用 6.锅中留底油，加入姜，蒜翻炒片刻 7.转小火，加入一勺甜面酱和一勺香辣酱炒出香味 8.倒入排骨炒匀，沿锅边淋入少许料酒，转大火翻炒片刻 9.倒入清水没过排骨。 10.加入洗净的八角，桂皮，香叶等香料每样一个，不要太多，盖过酱香味就不好了 11.加入一个打成结的香葱，调入适量盐 12.大火烧开后转小火炖至排骨煮软，汤汁变少的时候，再转大火収汁，撒鸡精调味即可出锅 13.盛出装盘，葱撕成条呈自然卷曲装饰即可开吃 菜谱小贴士： 香辣酱和甜面酱本身有咸味，盐的量要酌情增减。 觉得酱料颜色不够可以加少许老抽上色。 甜面酱和黄豆酱可以互换，也可以根据个人口味加入豆瓣酱也可以。 喜欢吃辣的也可以加入花椒粒和干辣椒。 |
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