用料步骤 1
准备好煮粥的食材 步骤 2
大米和糯米提前用清水泡15分钟后洗净 步骤 3
姜切成细丝，葱切葱花备用 步骤 4
皮蛋去壳后切成粒 步骤 5
瘦肉切成丁状 步骤 6
切好的瘦肉丁加入半小匙生粉 步骤 7
加入1汤匙花生油 步骤 8
拌匀后腌制片刻 步骤 9
锅中倒入半锅清水，大火烧开 步骤 10
水开后，倒入大米和糯米 步骤 11
盖好锅盖，转中火煮15至20分钟左右（中途注意粥开溢锅） 步骤 12
煮粥的过程可开盖用勺子拌一下，以免米粘锅底 步骤 13
大概煮至这个样子，米就快熟了 步骤 14
然后放入姜丝 步骤 15
放入皮蛋 步骤 16
拌匀后继续煮5分钟 步骤 17
然后放入腌制好的猪瘦肉 步骤 18
煮5分钟，边煮边搅拌以免糊锅 步骤 19
出锅前调入1汤匙香油 步骤 20
加入盐 步骤 21
撒少许胡椒粉提鲜 步骤 22
撒上葱花，即可出锅 步骤 23
步骤 24
烹饪技巧瘦肉下锅之前先用生粉和油腌制一下，味道更好 煮粥的过程可用勺子缓缓搅拌，以免糊锅 粥中加入糯米，可以使粥的口感更加粘稠哦 |
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