 滋补养生，老少皆宜----香菇鸡丸汤 材料：鸡胸肉300g，猪肥膘30g，香菇100g，小油菜适量，蛋清1个，玉米淀粉2小勺，料酒1汤匙，姜末少许，盐、糖、胡椒粉、高汤或清水适量 香菇鸡丸汤的做法 1、准备好所有材料  2、将料酒、胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉和少许水混合 3、鸡胸肉去掉筋膜，方法是：将鸡小胸放在案板上，用左手拇指按住一端露出的白色的筋，右手用刀顺着鸡肉的纹理刮几下，中间这条筋膜就被轻松剔除了。  4、将猪肥膘粗略的切一下 5、香菇也洗净，大致切成小丁  6、将鸡胸肉、猪肥膘、少许姜末加入到破壁料理机中加入蛋清及调好的料汁? 7、把杯体安装在主机上  8、将旋钮调到绞肉档，启动开关 9、很快就能看到馅料被打成蓉且很有粘性了  10、加入香菇碎，继续启动十几秒钟，将大部分香菇搅碎即可 11、将打好的香菇鸡肉泥从料理杯中取出  12、锅中加适量鸡汤和水煮开后关火 13、将做好的香菇鸡肉蓉用小勺或用手挤成丸子，下入汤中  14、待全部将鸡丸下入到锅中后，再开火，小火煮，直到丸子都漂浮上来，再煮7、8分钟 15、加少许盐和胡椒调味，下入油菜芯，烫熟即可  美食小贴士：丸子入锅的时候，将火关掉或开到最小火，让汤保持不沸腾的状态;待丸子全部下完后再开火，中小火煮，这样比较有利于丸子成型，汤汁也会比较清澈。  注：更多食谱请关注汤的做法栏目。
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