正宗的日式拉面都不是拉出来的_遣唐拉面

到拉面,第一反应,肯定是我们大兰州的牛肉面，那气势，duang~duang的，pia~pia的一清二白三红四绿五黄，一碗面手到擒来，一口气舒心吃完，有日式拉面什么事？何况，这日本拉面，都不是拉出来的，中式“拉面”是指大厨反复拉扯做出来的手工面条，而在日本，连方便面都可以叫拉面（ラーメン）。手工环节完全忽略不说，所指范围也广。基本来说，只要是面，不分粗细宽窄，基本都可以叫拉面ラーメン。

 

　　中式拉面劲道，量足，味道正，能吃出食物原本的味道，而日本的拉面90%都是直接下到锅里的机器做好的面，下进去以后用专用的甩干机去掉水分就端上来了。并不是想激起大家的爱国意识，爱日本拉面的大有人在，好吃才是王道

 

　　端上来就能看到浓郁的汤汁，飘散着香味入口不油腻，很清爽，带着味噌特有的发酵香味，不突出，适合介意豚骨汤底厚重的人，所谓的日本拉面就是日本采取中国面食的精华，加以研究制作出来的日本式中国拉面。

 

　　当时的华侨，大都来自广东或福建，因为南方人习惯以盐调味，所以中华拉面以盐调味、鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。但是为了迎合日本人的口味，有些拉面后来改以酱油调味，因此才有日本拉面的诞生。不过拉面以这样的方式发扬光大，也未尝不是一件好事