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蒸蒸日上的好日子 蒸菜在中国人的餐桌上有着不可替代的地位。 蒸菜美味又健康，正最大程度的保留食物里的维生素，少油少盐又是滋味鲜美！ 这么赞的做法，怎么能不学会！ 和蓝猪坊一起“蒸”起来吧！  豉油蒸鸡腿  材料： 琵琶腿2个，牙签1根，葱姜蒜末适量，洋葱适量，生抽1勺，老抽少许，蚝油半勺，料酒1勺，白胡椒粉少许、花椒粉少许、豆豉酱1勺，糖少许，盐少许 做法： 1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔），洋葱切丝、葱姜蒜切碎。 2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。 3.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。 4.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可 蒜蓉粉丝开背虾  材料： 海白虾12个，生抽1.5匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，粉丝1小把，葱姜蒜末适量，食用油适量 做法： 1、把虾子洗干净，挑开虾线。 2、生抽1.5匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。 3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。 4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。 5、倒酱汁，蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。 肉末蒸豆腐  材料： 北豆腐1块，榨菜20g，葱姜末适量，肉馅儿100g，生抽5g，盐适量，食用油适量，香葱香菜适量 做法： 1.将榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎； 2.锅里倒油热起来，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可； 3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后蒸10分钟； 4.取出撒香葱，搭配香菜更好哦~ 豉汁香辣蒸鳕鱼  材料： 鳕鱼200g，盐适量，豆豉5g，姜末10g，红椒2个，食用油适量，生抽半勺，料酒半勺，糖一点，香葱适量 做法： 1.鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水，用盐抹擦一遍，腌5分钟左右; 2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈; 3.豆豉、姜末、红椒加生抽半勺，料酒半勺，糖一点调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上; 4.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了; 5.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油即可。 香辣茄条  材料： 长茄子1根，大蒜末1勺，葱末1勺，青红彩椒适量，花生油1勺，干辣椒适量，生抽、米醋、香油，花椒油适量 做法： 1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟，将大蒜切末，葱切碎，青椒红椒切碎备用 2.将花生油烧开，浇到盛红辣椒干的碗中，自制的辣椒油。 3.碗中倒入生抽、米醋、香油、少许盐和糖以及花椒油调汁。 4.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。 腊味蒸南瓜  材料： 南瓜半个，腊肠1根，蒜末适量，一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺香醋、一勺剁椒、少许香油 做法： 1.南瓜切块洗净，腊肠和蒜分别切末。 2.一勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少许香油调成酱汁。 3.南瓜倒入塔吉 锅中铺平，腊肠蒜末倒在南瓜上。 4.淋上酱汁盖好盖子 微波炉加热7分钟闷3分钟即可，撒上香葱。 时蔬丸子  材料： 芹菜100g，胡萝卜半根，香菇2朵，土豆2个，甜玉米粒适量，玉米淀粉1少，盐，糖， 做法： 1 将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用； 2 土豆蒸熟后，去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖抓捏均匀； 3 加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀，然后揉成一个个兵乓球大小的团子； 4 将团子外层粘上玉米粒，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦！ 公众号 蓝猪坊 蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。 |
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