自己捣腾暗黑肠粉

上次发了一个自己做的肠粉，想不到喜欢的朋友很。迟D就要回广东了，今天把剩下的原料用完，順道拍了个过程。这只是个人做法，请不要较真在这争辨是不是正宗，毕竟边做边拍不容易

材料准备，调好味的肉沬和葱花，肠粉专用粉，来自淘宝[大

工具，蒸盘、刮板、油扫、小汤勺，网上买的一套工具。

一量米杯粉兑一杯水再加刻度线最低的水量，这是我买的白鲨牌肠粉专用粉的比例，自己反复试好几次觉得最好的。

调粉浆的时候加少许生油搅拌匀，这样蒸盘就不用擦油了。这只是针对我买的盘子，家里的自己要试过才知道。

材料准备完毕

蒸盘里放少许的肉、少许葱花，一勺的粉浆，用汤勺把肉沬压开，摊匀

拿起盘子把粉浆向边摊匀

锅里水开后可以上锅蒸了，就家里平常炒菜的锅，买的盘子基本炒锅都适用

就是这样的泡，开盖缩了

刮板两边用刷子刷点油，用刮板角沿着蒸好的肠粉边刮一圈

然后从一头推往另一头就可以了

就是这样

好了

一盘一盘很快就一碟了

接着做酱油啦，其实我通常都是生抽加花生油的蒜沬、葱花准备，用一碗倒入蚝油、生抽、糖、加入少许水搅拌均匀。做的量看自己需要。

热油炒香蒜、葱，加入调好的料煮开

好了，香喷噴。这完全可以按自己喜好和口味来。

好了丶可以开餐了。小碟是我的，大的是我老公的。是不是觉得小份沒那么漂亮，那就要论器皿的重要性了

谢谢大家捧场。