一、喝酒： “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？” 这是白居易的《问刘十九》，是诗人在一个将雪的寒冬天气里向友人讨酒喝。 在唐代，还没有蒸馏技术，自然就没有今天流行的高度白酒。喝白酒是很晚才流行起来的风俗（一定程度上可以称之为陋俗）。 古人喝的酒，多种多样。一般说的酒，都是粮食酿造的黄酒一类，故而唐诗中多有“玉碗盛来琥珀光”之类的描述。的确，黄酒的色泽与湖泊颇有几分神似。冬天饮黄酒，自然要加热才好。直到今天，南方各地农村中依然常见“红泥小火炉”，冬天用它吃火锅、烫烫酒，看似平淡无奇，实则是盛唐遗风，雅韵非常啊。 除了黄酒，古人还有浊酒、葡萄酒、醴等。浊酒颜色浊白，口味酸甜，今天的韩国人依然爱饮；葡萄酒自西域传来，边关将士的最爱，“葡萄美酒夜光杯”，异域风情满满；醴，类似今天的甜酒酿，所有有“甘之如醴”的成语。 二、饮茶。 “融雪煎香茗，调酥煮乳糜。” 中国的茶文化，也是源远流长，雪水配茶，也是不绝于书的一种“高逼格”生活方式。当然，在今天还是得奉劝大家：雪水并不干净，别盲目喝。 不过，古人喝茶，也和今天的饮茶风俗大相径庭。比如说宋代，茶是贵族的饮品，喝茶也是极其讲究。要把茶制成茶饼，然后用茶刀切下，再用茶磨研磨成细粉，里面还可以加一些点心，比如果仁之类。随后将这些粉末用开水冲泡，再用茶筅快速搅拌，升起汤花。 古人还以汤花的花样、维持的时间作为一种比赛项目，称之为“斗茶”。茶汤、汤花以色白如乳为佳。宋代陆游有“晴窗细乳戏分茶”的诗句，意思便是靠着晴窗，细细品看这如奶水般的汤花，戏着分辨茶的品级。 所以，宋代的茶具都是暗色的瓷器，带有细丝状的纹路，因为这样的纹路在乳白色的茶汤中显得好看。 再往前，唐朝人喜欢烹茶，就是煎茶，同样也是要将茶叶碾碎，不过改冲泡为烹煮。 这些饮茶风俗太过奢靡，故而在崇尚节俭的明代被废止，泡清茶的习俗才成为主流，直到今天。 三、垂钓。 “千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。” 这是唐朝柳宗元的诗《江雪》。在古人眼里，渔翁是最自由的人。加上姜太公渭水钓鱼、屈原流放遇到渔父，慧能伐木奉母等等典故，渔翁和樵夫也往往和世外高人划成了等号。所以才有“白发渔樵江渚上，惯看秋月春风”这样的名句。 不过，渔翁的生活并没有看起来那么好。唐代张志和写过一堆《渔歌子》，讲的都是渔民生活的惬意，但是其中也能看出一些端倪。有一首，讲的便是冬天： “霅溪湾里钓鱼翁，舴艋为家西复东。江上雪，浦边风，笑着荷衣不叹穷。” 以渔舟为家，以荷叶为衣。固然自由，可是物质生活着实匮乏了些。 你可能会问，唐朝的渔夫为什么要去钓鱼，养鱼效率不更高吗？其实在唐朝以前，中国人就已经掌握了鲤鱼的养殖技术。但是，因为“鲤”谐音唐朝国姓“李”，所以关于鲤鱼的养殖、捕捞、食用都受到禁止。不能养鱼，只能打鱼了。用渔网，万一拉上来鲤鱼，闹不好又是犯罪，只能钓鱼…… 到了宋朝，四大家鱼被驯化，养鱼才成了渔夫们的生活主业。 四，作战。 “月黑雁飞高，单于夜遁逃。欲将轻骑逐，大雪满弓刀。” 这是唐人卢纶的《塞下曲》。在古代战争中，雪夜正是突袭的好时机。在唐朝中期，唐宪宗锐意中兴，征讨不服中央政府的藩镇吴元济。相持四年之后，主将李愬决定出奇制胜，在一个大雪之夜，强行军上百里，旌旗因为寒冷结冰而裂开，类似的马、冻死的士兵几乎一路都是。 可是，中央军直抵叛军总部所在的蔡州城，给敌人以极大的震撼，最后中央军全胜，开创了唐朝元和中兴的局面。这场战斗史称“雪夜入蔡州”，在军事史上留下了浓墨重彩的一笔。 其实在古代，雪天作战是非常不便的。正如上面那首诗中所说，“欲将轻骑逐，大雪满弓刀。”雪天气温低，刀容易冻在鞘中难以拔出，刀沾了风雪，会变重，难以操控。但是这都是其次，中国古代的弓，以角弓为主，以牛筋、牛角、竹木构成弓体，用生物胶粘合，在极端天气下有爆开的风险。而在寒冷的冬天，穿上铁甲，更是难以想象的痛苦。 故而唐人还有一句诗，形容雪天的边塞：“将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。”
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