南方人参，化痰止咳的良药

治风湿骨痛的南方人参

橘红为芸香料植物橘及其栽培变种的成熟果皮的外层红色部分。产于我国四川、浙江、福建。11?12月间采挖。用刀削下外果皮，晒干或阴干。本品呈长条形或不规则薄片状，边缘皱缩向内卷曲。外表面黄棕色或橙红色，存放后呈棕褐色，密布黄白色突起或凹下的油室。内表面黄白色，密布凹下透光小圆点。质脆易碎。气芳香，味微苦、麻。橘红自古以来就有南方人参之称和一片值一金的说法，可见其价值非凡。

明朝李时珍《本草纲目》中记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药……其功愈陈愈良。”清朝《本草纲目拾遗》载：“橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。”

橘红气味芳香沁人，药用功效神奇，人们取之随身携带和珍藏，是防治疾病及健身延年之佳品，自明朝被朝廷列为御药后，橘红成为宫廷贡品，并漂洋过海，被世人充分取为药用。临床实践证明，橘红对肺痨、支气管炎、长期胃痛等有独特疗效。

需要注意的是，橘红含有丰富的维生素C、缬草酸、枸橼酸、苹果酸、水杨酸、酒石酸、没食子酸等，它们的酸性均比醋酸强，其煎液和制剂经体内代谢后会使体液尤其是尿液的酸性增加，会降低胃液肠液原pH值，影响胰酶对蛋白质的消化作用，因此食用时一定要注意与西药的合理配伍。另外，阴虚燥咳及久嗽气虚者不宜服用。

【现代研究】

橘红营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的矿物元素。橘红不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，由于橘红含有生理活性物质柚皮苷，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

橘红的现代化学研究发现，橘红含枸橼酸、香叶醇、芳樟醇、柠檬烯和蒎烯等成分，可使呼吸道分泌物变多变稀，利于痰液的排出，具有明显的燥湿祛痰、健胃消食、化痰理气之功效，是治疗老年慢性咳嗽及虚寒性痰喘的佳品。橘红的黄酮类化合物含量高达25%，是黄酮类化合物来源比较丰富的一种原料。黄酮类化合物是一种良好的自由基清除剂，具有降血糖、降血脂、美容等40多种生理功能，可在新兴的天然保健品中作为生物活性因子。

根据橘红的药理作用，现在其主要用于中药配伍和作为中成药的原料药。现有产品的开发主要集中于化痰止咳功能，如止咳橘红口服液、止咳定喘丸、橘红痰咳胶囊、苏桑止咳颗粒剂、咽炎康、橘红化痰胶囊、橘红痰咳液、橘红痰咳药膏等，均为化痰止咳类药，产品剂型有胶囊、冲剂、膏剂和糖浆等。

【橘红食谱】

橘红作为理气良药，酸甜可口，具有养生保健的价值。其可加工成许多常见美味，如橘红糕、橘红枇杷片、橘红寄生茶等。《中国药典》收载的橘红丸，由橘红、款冬花、茯苓、紫菀、瓜蒌皮、生石膏等十八味中药配伍研细末加入适量蜂蜜而制成，具有清肺化痰、止咳润燥的作用，常用于治疗慢性气管炎引起的咳嗽、咽干、胸闷等症。

下面介绍数款橘红食谱：

1、橘姜蜜膏：取橘红60克，生姜30克，蜂蜜半斤。先将橘红、生姜二味用水煎煮15分钟，取煎液一次，加水再煎，共取煎液三次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠黏时，兑入蜂蜜，至沸停火，装瓶、备用。每日服3次，每次3汤匙。橘红下气消痰，散寒止咳，生姜温肺，蜂蜜镇咳化痰，合用共奏散寒温肺，化痰止咳之功。

2、橘红酒：取橘红65克切成薄片，蜂蜜100克，米酒1斤，置瓶中一起浸10天（冬季15天）后即可饮服，每次饮1两，日服2次。橘红酒具有调和营卫，散寒通络，除湿止痛等作用，治疗风湿骨痛有显着效果。

3、猪脾粥：将党参15克、橘红6克洗净，水煎取汁。再取粳米100克，洗净，猪脾1具，洗净切片后，共入药汁中，再加入生姜、葱白、清水各适量，煨炖至猪脾熟时即可。每日1次，空腹服食。用治胃下垂，症见胺腹胀满、消化不良、食欲不振、倦怠消瘦。

4、橘红糕：取橘红10克，米粉500克，白糖200克。将橘红研细末，与白糖和匀为馅；米粉以水少许湿润，以橘红为馅做成糕，放蒸锅屉布上蒸熟，冷后压实，切为夹心方块米糕。此方燥湿化痰，理气健脾。可作点心服食。

5、橘红茶：取橘红10克，白茯苓15克，生姜5片。将以上原料水煎取汁，去渣，代茶饮。此方宽胸，理气，消积。适用于老年慢性支气管炎见咳嗽痰多、痰白稠、咳声重浊、胸脘痞闷或食少纳呆。