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现代人请客吃饭一般直接去餐厅，很少会请到家里去吃。小编猜，一方面做饭怕麻烦；另一方面是因饭店做的菜不健康而且不实惠，还不如请到家里吃；下面小编推荐一些家常菜，做得美味可口，肯定能撑得住场面哦。 水煮牛肉 1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀； 2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝； 3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜； 4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。 油焖茄子 1、备好食材，香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块，茄子去蒂洗净切段。 2、油锅中放入盐。中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。 3、锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香，放入鲜酱油、老抽、糖，下入红椒块，，盐翻炒片刻。 4、最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可，趁热吃，汁多味美哈。 回锅腊肉 1、干辣椒剪段，蒜苗用刀拍一下，然后切斜段。 2、锅中倒少许油，放入腊肉，中火爆香，爆出腊肉里的油，生腊肉记得先蒸熟，不烫手后再切片炒，否则口感会很硬哦。 3、放入豆豉、干辣椒，翻炒均匀。 4、最后放蒜苗翻炒均匀，就可以关火了。 5、不喜欢蒜苗生生口感的，可以稍微焖一焖。腊肉炒菜记得别放盐啦~ 西兰花木耳 1、将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟。 2、柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。锅中放半汤匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，调味出锅。 萝卜炖排骨 1. 排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。 2. 将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。 山药炖鸡 1、白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块； 2、锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水； 3、大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐； 4、继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。 |
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