|
因为减肥，好几天没有好好做大饭吃了，也没有更新。对不起啦~
今天忽然想吃疙瘩汤，也算是对我减肥的奖励吧~~
说起这疙瘩汤，可是一直伴随着我的童年，少年的时代的。我们家那时候的早餐桌上，经常会出现疙瘩汤。吃了小十年，可以说一度是吃够了。后来上大学离开家，就很少吃了。现在到时不时的想念起那碗热乎乎的饭汤来了~~
俺们山东这边儿的疙瘩汤，一般就是西红柿汤做底。可在到了青岛，里面又加了蛤蜊。用青岛话说是旮旯，音译的哈，至于是哪俩字，我也不知道。毕竟是沿海城市嘛，不加点海鲜就不对了。别说，加了蛤蜊，味道就是更鲜了。冬天来一碗，浑身暖和。到了这大夏天，食欲总是不大好，来上一碗酸溜溜鲜美美的疙瘩汤，如果能吃辣，再放点白胡椒粉，开胃。绝对叫一个过瘾。
恩，又找到小时候的感觉了呢~~~~~~~`
=================================================================================================
材料：面粉150克 西红柿两个 鸡蛋2个
蛤蜊300克 凉开水40克左右
水1500克左右 白胡椒粉适量
葱姜蒜 食用油各适量
1。西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用
 
2。面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩。
 
3。西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用
 
4。锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可。
5。把煮蛤蜊的汤倒入西红柿内，煮开后放入面疙瘩，不停的用炒勺搅拌。不要有大疙瘩。煮大约4。5分钟
6。把打发好的鸡蛋顺着一个方向浇入锅内，搅拌均匀，再放入蛤蜊肉。加点盐，即可。
罗嗦来了：
1。做面疙瘩的时候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要边搅拌边淋到面上，注意，同样不是倒哦，是淋的！~不停的用筷子搅拌，很快就出现疙瘩了~~
2。煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌，避免出现大块的疙瘩，如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮，入味。
3。撒上香菜，胡椒粉，夏季开胃汤来啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
|
