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海带冬瓜排骨汤的做法

2016-11-25  龚蕾馆藏

海带冬瓜排骨汤的做法

原作:龚蕾

 

   学做一道家常菜,海带冬瓜排骨汤。

   (一)排骨。

   第一步、排骨洗干净。

   超市买肉时,可以叫卖肉的人给切好。

   第二步,放入烧开的清水中,大火烧开。

   撇出浮沫,撇干净后,烧开捞出。

   第三步,用凉水冲洗几遍。

   第四步,煲汤锅放入清水,倒入排骨。

   第五步,加入葱段、姜片、花椒粒、桂皮、大料、料酒。

   事项:

   1、一节大葱洗干净,切成几个小段状。

   2、一小块生姜去皮洗干净,切成片。

   3、花椒粒适量。洗干净,备用。

   4、桂皮一小块,大料一个或两个洗干净。

   5、把葱段、姜片、花椒粒、桂皮、大料放入锅内,加入一小勺料酒。

   6、大火烧,开锅后,转为中小火。计时开始,大约50分钟。

   (二)冬瓜和海带。

    第一步、海带一小块用清水泡上。

    第二步,冬瓜去皮洗干净,备用。

    第三步,大约半小时后海带泡好,洗干净,海带多冲洗几遍,把泥沙冲干净。

    冬瓜、海带备用。

    第四步,准备葱花和香菜。

    葱花、香菜,择菜并洗干净,备用。

    (三)大约50分钟时加入冬瓜块和海带块。

     排骨大约烧50分钟时,把冬瓜切成小块,海带切成小块。冬瓜块和海带块放入,继续烧。

    (四)继续烧大约20分钟,切葱花和香菜,放入锅中,加入适量咸盐,大火烧开就可以出锅。

     (五)这款菜肴特点。

     1、总共烧时间大约是1小时20分钟至1小时30分钟,排骨烧烂嫩嫩的。

     2、冬瓜含有丙醇二酸,抑制糖类转化为脂肪,冬瓜配排骨,清淡不腻。

     3、海带含有碘和甘露醇,祛脂降压,海带优质的蛋白质和不饱和脂肪酸,降低血糖,软坚散结,消痰平喘。

     (以上仅代表笔者个人做法,欢迎指导欢迎交流。)

 

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