美好的食物有灵魂

美团外卖成立三周年，汇聚各路人马推出了许多宣传活动，声势很大，好像全世界都在庆祝。但我最喜欢的是他们联合海底捞、避风塘、必胜客、汉堡王等十大餐饮品牌拍摄的十则视频广告。

这组广告有一个统一的主题，叫“撩味十式”。每个品牌的代表美食分别化身成风情各异的美女，有的知性独立，有的呆萌撒娇，用各自的招式撩拨美团外卖的送餐小哥和订餐的顾客。

我喜欢“撩味”这个说法。的确，世间的食物都是会撩人的，就像视频里和送餐小哥互动的女孩子们一样，有性格、会撒娇、会生气、会粘人。

因为美好的食物有灵魂，所有热爱生活、热爱食物的人都知道。

被食物撩的记忆，每个人都有。

如果你在自己住的城市里有一个私藏的饭馆，心心念念地牵挂着，每隔一段时间一定要去一次；

如果你曾经在异乡的某一刻，突然想念父母做过的一道菜；

如果你曾经在某个深夜，想到红烧肉就止不住地流口水；

如果你曾经在某个喝到微醺之后的午夜，呼朋引伴坐在街头吃麻辣烫……

这样被食物撩起、然后被慰藉的经历，相信每一个人都有。

有过旅居海外生活经历的人，最知道被食物撩是一种什么样的滋味。

一开始大家都意气风发，想要做世界公民。心里想的是既然千辛万苦漂了洋出了海，就要全身心地融入新的环境，忘掉大饼油条，忘掉包子豆浆，忘掉臭豆腐和粢饭糕，忘掉回锅肉和水煮鱼。

但决心再坚决，连着吃上十天半个月的沙拉和汉堡，一个个就都现出了原形，变得魂不守舍，开始想念中国菜。别的习惯都可以折中更改，唯有吃的习惯改起来异常艰难。

于是就开始往中餐馆跑，连原本不屑一顾的美式中餐也觉得别有风味，从心底里接纳它做中餐第九大菜系。实在没有中餐的时候，哪怕找家日本菜韩国菜越南菜马来西亚菜也好。

我们这一代人生活在富足的年代，从来没有经历过饥荒，但在海外生活过的人，大概能知道那种饥饿带来的荒芜感。

一口豆腐、一碗热汤下肚，或者哪怕只是一口米饭，才觉得找回了精气神，那是一种发自灵魂深处的饱足感。味蕾有记忆，胃也有记忆，就连食道和喉管都有记忆，被想念的食物撩过就会苏醒。

所以每次遇到那种可以几个月不碰中国菜的人，我都感到由衷的佩服，我想他们是金刚，有神性，所以可以抵御从小养成的味觉本能。

我自认做不到，所以很早就放弃抵抗，坦率地承认自己有一个顽固不化的中国胃。

虽然中国人是最爱吃、最能吃、最会吃的民族，但每一个国家的人都会被食物撩，也都有被撩的需要。

有一部很老的丹麦电影《芭贝特的盛宴》，曾经得过奥斯卡最佳外语片，讲的同样是食物撩人的故事。

这个故事发生在19世纪丹麦一个偏远的小村庄，在那里有一对老姐妹，在做牧师的父亲影响之下一辈子过着清教徒一样禁欲节制的生活，每天吃咸鱼粥。姐妹俩还收留了一个来避难的法国女佣芭贝特，但她们不知道的是，芭贝特的真实身份是巴黎的名厨。

直到有一天，芭贝特中彩票得了10000法郎。为了报答姐妹俩的收留之恩，她用这笔钱从法国采购了一船的高档食材和美酒，做了一顿丰盛的法国大餐，决心用食物重新唤起姐妹俩对美好生活的渴望。

在食物的撩拨之下，一辈子清心寡欲的姐妹俩以及村里其他的教友们都放下了心防，禁欲的教条被抛到了脑后。

美国的黑人对于食物撩人这件事，有一个更加形象的说法，叫灵魂食物。

黑人原来大部分生活在美国南方，直到上个世纪才开始大规模向美国其他地方迁徙。在1910年到1970年之间，一共有600万黑人从南方搬到中部、西部和东部。

和中国人一样，黑人在异乡也固执地保留着自己的食物传统，在美国各地开了许多卖南方黑人菜的餐馆。他们给自己的家乡菜起名叫“soul food”，灵魂食物。

在外人看来，soul food 算不上特别，无非就是炸猪肉和炸鸡肉配上南方特色的蔬菜和香料。但对黑人来说，这是有灵魂的食物，触动和撩拨着他们内心深处的记忆。

味觉撩人，食物带给人的不仅仅是生理上的饱足，有时候也是一种心理的慰藉。

林宥嘉有一首歌《唐人街》，歌词像是方文山的风格，但其实是黄伟文写的，开头第一句唱的就是扬州炒饭，“撒把葱花加个蛋”。

全世界的唐人街其实都是食街。中国人不管走到哪里，最先开的一定是餐馆。餐馆和餐馆排列在一起，就成了唐人街。

这个世界上，有中国人的地方，就一定有中餐馆。

如果你曾经在美国驾车旅行就知道，经常开着开着公路边上突然会出现一家中餐馆。这些中餐馆有相似的招牌，相似的菜单，相似的装饰，甚至连名字都一样，大多数叫“四川”或“湖南”。

四周人烟稀少，所以这样的景象尤其震撼。而在你走进去坐下，吃完一碗白米饭之后，震撼又变成了感动和满足。

在一片荒野之中，那个中餐馆就是一个微型的唐人街。中国人就这样用食物互相连接，互相收留。

就像歌里唱的，“普天下的唐人街，都是个巨大情意结，可是你飘泊在天涯一万零一夜，一定想回家过节”。

有灵魂的食物会撩人，会在我们的记忆里留下痕迹。

就像我开头提到的那则美团外卖广告表现的那样，不同的食物都有自己的性格特征，有自己撩人的方式。

在全球化和移动互联网的时代，地域之间的界限被打破，美团外卖这样的APP可以让我们享受到各地的美食，足不出户就享受到食物。

身处异乡的人，也能通过美团外卖吃到家乡的味道。

被食物撩，不再像在异国他乡那样辛苦，而是变成了单纯的乐趣。