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喝红酒舌头发黑是不是假酒?

2016-11-26  pgl147258

初接触葡萄酒的人,发现喝葡萄酒自己的舌头和牙齿变黑变紫,像中了毒似的,往往会误以为会酒质出了问题。其实,喝红葡萄酒发生舌头嘴唇发黑发紫是非常正常的现象。这是为什么呢?

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对于专业人士来说,在品酒会上变成“黑舌党”是再正常不过的事,如果在品鉴会上看到别人都着装优雅却面如吸血鬼,既不应笑话别人,也完全不需要为自己唇齿发黑感到不好意思。

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一般来讲,葡萄酒能够着色在舌头上,说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度好,基本属于来自温暖地带葡萄酒或者好年份的葡萄酒,酒质丰厚,色泽深,不透明,酒精含量高,葡萄的精华多,丹宁和果味都重。通常澳大利亚(Australia)、美国(USA)以及欧洲温暖地区出产的葡萄酒,喝了以后舌头都容易变黑。

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如果你接下来还有另一场约会要赴,这些建议或许能帮助你保持一口白牙:

一,在品酒前擦掉唇膏或是口红,这些化妆品的成分能与酒液的色素发生反应,在唇上留下更深的块状色素沉淀。

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二, 先喝红葡萄酒,再喝白葡萄酒。这就是化学上相似相溶的原理,用白葡萄酒溶解口腔里的红葡萄酒。(副作用就是你就发现尝过重口味的红葡萄酒之后白葡萄酒会变得索然无味)

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三,喝酒前刷牙——由于红葡萄酒色素更容易在污垢处着床,所以保持口腔干净也可以有效地避免牙齿被上色。但是,请务必在品鉴前提前至少1小时刷牙,不然残留的牙膏味很可能会影响味觉。

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四,品鉴后吃点高纤维食物——简单来说就是可以通过咀嚼高纤维的食物来起到清洁牙垢的作用。如果再能加上一杯气泡水,效果会更好。

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五,品鉴前多吃芝士,或者高蛋白的食物会增强牙齿的钙质,就像给牙齿抛光打蜡一样,使得色素无处着床。

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大量品鉴葡萄酒后千万不要马上刷牙,这样反而会提高牙齿长期被着色的可能。葡萄酒的酸性会软化牙釉质,而马上刷牙就会将此时软化的牙釉质彻底破坏腐蚀;即使到了晚上,刷牙时动作要轻柔。

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