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每每做了鸡腿，最开心的莫过小孩子，无论是红烧，清炖，油炸都爱吃。鸡腿营养高，不油腻，而且口感美味，是我们应该常吃的菜肴。为大家推荐鸡腿的七种做法： 做法一、炸鸡腿 食材：鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油适量 做法： 1.将鸡腿清洗净后抹干水分，戳上一些小孔便于入味 2.在鸡腿上加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时 3.将炸鸡粉倒入盘子中，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉 4.鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟，待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉 5.锅中加入足量的植物油，烧至6成热,放入鸡腿调小火炸3－5分钟至表面变金黄，即可捞出 6.将炸过的鸡腿放到烤盘中，放入预热至180℃的烤箱之中，烤大约15-20分钟即可 做法二、香酥鸡腿 食材：鸡腿600克、姜15克、大葱15克、花椒15克、黄酒25克、盐30克、椒盐10克、植物油50克 做法 1.鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻 2.将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒. 3.炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色 4.捞出装盘，撒上花椒盐即成 做法三、可乐鸡腿 食材：鸡腿、料酒、姜片、葱段、盐、可乐一罐、酱油、八角、花椒、老抽三勺 做法 1.洗净鸡腿，直接剁成块，不需要去骨头 2.鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟 3.锅里放入油六成热，下腌制好的鸡腿 4.接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒 5.加入一杯开水，水开后，把鸡块移入砂锅内 6.加入一罐可乐，三勺老抽，大火烧开改小火焖 7.待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。 做法四、盐焗鸡腿 食材：小鸡腿若干个、葱丝、姜丝、生抽、油、淀粉 做法 1.鸡腿洗干净，拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时吧 2.然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了 3.在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭” 4.待自动跳到保温，打开翻面，重复2到3次 5.最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可 做法五、脆皮鸡腿 食材：肉鸡1只、葱1根、蒜2瓣、麦芽膏3小匙、白醋3小匙、水150㏄、椒盐粉2小匙、盐2小匙、酱油2小匙、白胡椒粉1/2小匙、米酒2小匙 做法 1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡 2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥 3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10～15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用 做法六、土豆炖鸡腿 食材：鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量 做法 1.鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块 2.锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒 3.等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒 4.等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆 5.小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖 6.中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火即可 做法七、腐乳鸡腿块 食材：鸡全腿、油、姜、蒜、葱、红腐乳和腐乳汁、老抽、料酒、白糖、青椒 做法 1.鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出 2.姜切丝、葱切丝，蒜切片备用 3.锅中放少许油，下鸡块煎至表面变黄,下姜蒜葱煸香 4.红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀 5.再放老抽，料酒，白糖翻炒,倒入开水，大火烧开后转小火 6.最后加入青椒，大火收汁即可 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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