用料步骤 1
取200克面粉 步骤 2
加入130克左右热水（70度左右），不要一次全部加入，根据面粉的吸水程度适量调节 步骤 3
和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上 步骤 4
醒好的面团揉至光滑 步骤 5
分成 4等份 步骤 6
取20克面粉和20克橄榄油 步骤 7
搅拌均匀成为油酥 步骤 8
取一个面团按扁，中间放上油酥 步骤 9
包起，不要露出油酥 步骤 10
慢慢的擀成薄饼 步骤 11
平底锅刷一点点油，烧热后放入擀好的薄饼 步骤 12
小火加热一分钟左右，待饼变色后，翻面，大概1分钟左右饼的中间会鼓起 步骤 13
用筷子戳破饼皮 步骤 14
把一个打散的鸡蛋从破口中倒入 步骤 15
两面各烙一两分钟，至鸡蛋凝固盛出 步骤 16
取一块火腿煎热 步骤 17
在饼上抹上一层甜面酱 步骤 18
放上生菜和火腿，卷起后即可食用
烹饪技巧面粉使用普通中筋面粉即可 |
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