中国历代茶具的演变（一）(2013-12-25 15:04:29)
中国是世界茶叶的主要产地，是茶的故乡，饮茶之习，古已有之。相传四千多年前，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶古称“荼”，由此可知茶在我国古代始于药用。茶不仅其味清香，而且能清暑解毒，理气顺食，提神助思。茶作为日常饮品，成为时尚，有其演变、发展的过程。在此过程中，自然形成了一种独特的、专门的器具——茶具。 据目前已知的文献记载，饮茶之习俗始于汉之蜀地和江南一带。早期饮茶并非如同今日，茶叶常配以姜、葱及其他食物混煮成汤或供药用。煮茶、饮茶因此还没有专用的器具，炊器、饮器多是一物多用，酒具、茶具基本通用，未见有明显的差异。 
汉代青釉盏
晋、南北朝时期，专门化的茶具从饮食器逐渐分化出来，首先出现了带托盘的青釉茶盏。盏托又称茶船、茶拓子，为承托茶盏，以防烫指之用具。这时期的茶盏的显著特征大多为饼足，底部露胎。虽然此时的茶具种类不多，但为唐宋以后茶具的发展打下了基础。 
东晋青釉盏托一套
茶具中除上述盏与托外，还有另一种我们常说的“茶壶”，但过去不叫壶，而称为“汤瓶”，是注水的容器。 唐代茶具在中国茶具发展史上，占有重要地位，这与其饮茶的传统及方式有相当大的关系。当时饮茶风尚极为盛行，在一定程度上促进了茶具的生产。这时直接用以饮用的茶具为盏（陆羽在《茶经》中称为碗），其器型较碗小，敞口浅腹，斜直壁，玉璧形足，最适于饮茶。由于盏制作精细，釉色莹润，因而广受瞩目。最负盛名的当为越窑盏和邢窑盏，可代表当时南青北白两大瓷系，均为当时的贡品。 
茶具除陶瓷制品外，还有金、银制品。1987年陕西扶风法门寺塔唐代地宫出土的唐代皇室宫廷使用的一系列金、银茶具和碑石物帐的详细记载，可清楚了解当时宫廷所使用的茶具品种。以金、银制成的茶具器皿更为富丽堂皇。 
唐代菊花形金盏
晚唐时茶具又产生新的变化，这与当时新兴的一种饮茶方法“点茶法”有关。“点茶法”即先将茶末置于盏内，再以汤瓶煮水或盛沸水，先少量注入盏内，将茶末调成膏状，再持汤瓶向盏中冲注适量的沸水而成饮用的茶，向茶盏中冲注的动作称为“点”。点注特别讲究技巧，强调水流要顺畅，水量要适度，落水要准确。此法沿续至宋代最为鼎盛，一直处于饮茶的主导地位。作点茶用的汤瓶，形制为广口，高颈长腹，肩部由晋时的鸡首状流变成了管状或多棱状流，瓶口缘下与肩部之间设一曲形把。 
唐代长沙窑印花褐彩斑双系汤瓶
唐代贮茶用具，陆羽《茶经》中虽然未见列出，但在唐代赵璘《因话录》卷五中，就有“茶必市蜀之佳者，贮于陶器，以防暑湿”的记载。这种用于贮茶的陶器，实际上应为瓷瓶（现多称为盖罐）。当时用于贮茶的瓷瓶较为典型的是直口、丰肩、鼓腹、平底之盖罐。 
唐代黄釉刻花盖罐
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来自： liangdatushu > 《香道、茶》
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