 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 以前不喜欢羊肉的膻味所以很少吃，最近在外面吃了几次全羊，在家也做过几次羊排后觉得味道还能接受，最主要是我冬天特别怕冷，所以决定以后经常吃一些。其实现在的羊嫩一些，再加上处理好了也没有那么多的膻味。羊汤里适合加胡椒粉，喝完后浑身暖暖的特别舒服。 简介 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 以前不喜欢羊肉的膻味所以很少吃，最近在外面吃了几次全羊，在家也做过几次羊排后觉得味道还能接受，最主要是我冬天特别怕冷，所以决定以后经常吃一些。其实现在的羊嫩一些，再加上处理好了也没有那么多的膻味。羊汤里适合加胡椒粉，喝完后浑身暖暖的特别舒服。 食材 羊排、胡萝卜、葱、姜、黄酒、胡椒粉、盐、香菜、山药 步骤 羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。 把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。 小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。 放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮末。 把葱、姜放进去。 盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。 把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。 过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。 放适量胡椒粉调匀后关火。 加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。 汤汁浓白，羊肉软嫩，美美的喝上一碗全身暖乎乎的。 小贴士 砂锅
|
|
|
