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果妹只问你一句：亲，你知道西瓜霜吗？ 你是不是也曾经吃着西瓜霜含片，却对这个奇怪的名字感到困惑？其实西瓜霜顾名思义，是西瓜最外的一层薄皮上附有的一层白色霜状粉末，为西瓜皮和皮硝混合制成的白色粉粒状结晶，形似粗盐，遇热即化。作为一味原料药材，西瓜霜用于治疗咽喉口腔疾病，至今已有200多年的历史。 西瓜霜能吃，其他的水果上的白霜一样能吃。我们常见的容易挂霜的水果，还有葡萄，蓝莓，柿子，李子，西梅等等，据水果行业人员介绍，有白霜不但不是坏事，还说明水果新鲜着！ 这种“霜”的学名叫做“果粉”，是果蔬本身分泌的糖醇类天然物质，对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓，都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。 不过，即使洗不掉这些白霜也没有关系。因为它们并不会危害我们的健康，甚至还对保护肝脏和抗病毒有帮助，大口吃下不用忌讳。 但是，如果面对下面这个水果的白霜，你还是削皮吃吧！ 如果处女座或者有洁癖的亲们一定要和这些白霜分出高下，用面粉洗，用碱面洗都是可行的有效办法： 1.用面粉确实可以去除白霜，因为当淀粉溶解在水中的时候，可以与葡萄表面的蜡质结合，再用水冲，白霜就很容易被去掉了。 2.碱面（苏打）可以形成碱性环境，可以促进一些酯类物质溶解，对清洗白霜还是有帮助的。不过，要适量，清洗要干净，否则吃果子吃出碱面味儿也挺不爽的。 3.如果并不急于马上吃掉，放进冰箱时还是保留这些白霜吧，因为它们还对水果有保护作用的，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，同时果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。 蓝莓、李子、葡萄等果皮上的白霜表示水果正新鲜着，买的时候不要误解了~ |
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