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本文长约1000 字，阅读需要2分钟。 在所有的水果中，香蕉有着最「神秘」的色彩。相传，佛祖释迦牟尼正是因为吃了它，才获得了无穷的智慧。 专家说冬天是最适合吃香蕉的季节，因为香蕉能润肺滋补，香蕉中丰富的钾、镁等可以美体健肤，还有助于睡眠…… 但，有人说香蕉能帮我们顺利「嗯嗯」，也有人认为吃香蕉反而会「拉不出」，为什么? 香蕉皮变黑真的就坏了？香蕉不能放进冰箱储存？别心急，丰盛榜为您一一解答： 只要「嗯嗯」不通畅，大家就会想起香蕉。可也有不少人吃了香蕉后发现反而上厕所更不通畅了……这是因为他们吃的香蕉可能还没熟！ 生香蕉里有大量鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，所以不但不会润肠反而会让人便秘。 而熟透的香蕉里鞣酸已经所剩无几，其丰富的膳食纤维能使粪便体积增大，促进肠道蠕动，特别是水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便更容易排出。 为能方便运输储存，农夫们趁着香蕉皮还是青绿、没有完全成熟时就要采摘，我们在市场上买到的香蕉都是经过「催熟」的。 当香蕉只剩下头尾还有一点绿色的时候，虽然依然摸起来是硬的，但已经很甜可以吃了。 等到香蕉皮完全变黄，还出现一些黑色斑点时，就是香蕉熟透的表现。这时，香蕉里几乎所有的淀粉都已经转化成了糖分，果肉变得又软又糯又甜。 日本东京大学山崎教授发现，经常吃这种外皮有黑点的香蕉能改善免疫系统功能。此外，这种带黑点的熟香蕉含有水果中少见的磷脂质，对胃有一定的养护效果，平时胃口不好的朋友可以适量吃点。 最后申明一点：如果剥开香蕉皮发现果肉也发黑了，就说明这个香蕉已经过于成熟、开始腐烂，不建议继续吃。 热带水果香蕉天生没有抗寒能力。 如果把青香蕉放进冰箱，它的「成熟机制」会受到伤害。即使再拿到室温，用乙烯催熟，也难以再成熟了。所以，没有熟的香蕉，不能放进冰箱。 如果已经开始出现黑点，又一时半会儿吃不完，就可以把香蕉放到冰箱里去冷藏。冰箱中的低温，能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降，减慢香蕉进一步成熟的速度，让成熟香蕉的风味和口感保持得更久：即使香蕉皮会变黑，但香焦肉仍然可以吃。 对于香蕉已经很熟，短期内吃不完的情况，我们还可以把皮去掉，用保鲜袋装着干净的香蕉果肉存放在冷冻室里。成熟的香蕉甚至能通过冷冻保存几个月不坏呢！ 适当转发也是种关爱！ 看完不赞一个再走吗？
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