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讲究养生的今天,泡酒已经走进千家万户。但是很多人并不懂专业知识,凭感觉泡出来的酒很不理想,不仅浪费药材和酒,严重的还会给身体带来伤害。这里,为大家总结了一些泡酒知识,希望对您有所帮助。
一、泡酒一定要选择真正的纯粮食酒 最近媒体接连报道,市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的,很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成,而食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于,纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的天然物质,而这些天然形成的物质会和药材发生反应,如此才会产生神奇的保健医疗作用,而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好,更会影响破坏药材的功效,所以选择泡酒很重要,一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒,再好的药材也会大打折扣,甚至起到反作用,这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找,但是只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。 二、多少度的酒好? 我们先看看中药材,有的中药材是水溶性的,酒精浓度过高,不利于药材药力的溶解;而有的中药材是酒溶性的,酒精度数过低,同样不利于药物的溶解。我们还是从中药材分析,不论中草药,还是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌和病菌,而只有稍高的度数才能杀死病菌,还有,药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。最后,从保质角度来看,低度酒,再加上药材的稀释,含水量过高,不利于长时间保存,酒的存放随着时间的推移,度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。 三、不易选择塑料桶装酒 市场很多塑料大桶酒,尤其是装高度酒,其实是很不好的,一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒,切记不能用PET塑料桶,高度白酒长时间和塑料接触具有腐蚀作用,白酒里容易融入一些塑料桶的成分,为了安全起见,最好不要用塑料桶装酒泡酒。 四、药材的选用和处理 动物药材,应除去内脏和污物,毒蛇要去头,然后清水洗净后,用火炉或者烤箱烘烤,以达到除水灭菌的效果。植物药材,要尽可能地除去泥污和杂质,阴干后使用,之所以要阴干,就是要保持药材的药力。 五、容器的选择 泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿,有条件最好选择陶坛,陶坛比玻璃更适合存酒放酒,我们熬制中药、古时候存酒都是陶的,可以加速酒的老熟,不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质,或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷,就不会产生上述情况。
1,海马酒
【配方】海马1对,白酒500克。
【制法】(1)将海马洗净,放入酒罐内。
(2)将白酒倒入酒罐中,盖好盖,浸泡15天即成。
【功效】中医认为海马可补肾壮阳,活血化瘀。故海马酒适用于肾阳虚衰引起的阳痿、腰酸膝软;夜尿多;尿频;也可用于各种肿块;肿痛;跌打损伤等。可每日服3次,每次9克。
2,鹿茸酒
【配方】鹿茸3克,山药30克,白酒500克。
【制法】将鹿茸,山药切片,放入酒坛内,加白酒,盖好盖,浸泡7天即成。
【功效】鹿茸的功效,《本草纲木》说:“生精补髓,养血益阳,强健筋肌。治一切虚损,耳聋,目暗,眩晕,虚痢。”由此可见,鹿茸酒可补益肾阳,固摄膀胱。冬季服用此酒,对肾阳不足,精气寒冷,阳痿,小腹冷痛,白带,夜尿频多等症都有益处,可每日服3次,每次9克。
3,延寿酒
【配方】黄精900克,天冬700克,苍术900克,松针1.4千克,杞子1.2千克,酒5千克。
【制法】将各药煎煮2小时,滤汁加酒拌匀。空腹饮20克。
【功效】补五脏,和六腑,健体除湿。用于肝肾亏虚,精血不足等虚症。
4,龟蛇酒
【配方】金龟,眼镜王蛇,当归,杜仲,杞子各10克,蜜糖,冰糖各100克,香圆米1千克,矿泉水1千克。
【制法】圆米加矿泉水经发酵蒸馏酿酒。加龟,蛇浸6个月后加各药浸渍。最后融入冰糖,蜜糖。早晚空腹饮30克。
【功效】滋阴补肾,驱风湿,强筋骨,延年益寿。用于肝肾不足,风湿侵扰等症。
5,助阳益寿酒
【配方】党参20克,熟地20克,杞子20克,沙苑子15克,仙灵脾15克,公丁香15克,远志肉10克,广沉香6克,荔枝肉10个,白酒1000克。
【制法】(1)将上述药物研碎,置于细纱布袋内,与白酒一起倒入瓦坛中,密封。
(2)3日后,稍打开口盖,置于文火上煮30分钟,取下稍冷后加盖密封。21天后可饮用。
(3)每日2次,每次空腹饮10-20克。
【功效】补肾壮阳,益肝养精,健脾和胃,延年益寿。适用于脾肾阳虚而见腰膝无力,遗精早泄,气虚少力,面色少华,头昏眼花,食欲不振及便溏泄泻等症。
【注意事项】阴虚火旺者慎用,服酒期间禁服郁金。
6,百寿长春酒
【配方】党参、生地、茯苓各150克,白术、白芍、当归、神曲各100克,川芎50克,桂花500克,桂圆肉400克,冰糖1.5千克,白酒15千克。
【制法】将各药制成粗粉,装袋。用酒浸4日-5日,过滤。加入冰糖。
【功效】补肝益肾,强筋健骨,延年益寿,补养气血,健脾助运。用于虚劳损伤、偏瘫等症。
7,十全大补酒
【配方】当归60克,白芍60克,熟地60克,党参60克,白术60克,川芎60克,茯苓60克,黄芪60克,甘草30克,肉桂30克,白酒2000克。
【制法】将上述药物研碎成粗末,浸于白酒中,每日晃动1次。7天后可饮用。
【功效】本酒有补血益气、温阳散寒之功。适用于气血两虚两偏于阳虚有寒的各种病症。对于气血不足所引起的食少乏力、头晕心悸、妇女崩漏、疮疡溃而不敛、浓水清稀等症有很好的疗效。每日饮用2次,每次10克。
8,百花如意酣春酒
【配方】沉香、玫瑰花、蔷薇花、梅花、桃花、韭菜花各30克,核桃肉240克,米酒、烧酒各2.5千克。
【制法】7味药用绢袋盛,悬挂坛中,再入2酒,封固1个月后服,随意饮之。
【功效】益肾固精,强阳起痿。治疗肾阳不足,阳痿不举,小便淋沥,男子阳弱不育,女子阴衰不孕,久服效佳。
9,参芪酒
【配方】党参20克,黄芪20克,山药15克,白茯苓30克,扁豆15克,白术15克,甘草10克,大枣15个,白酒1000克。
【制法】(1)将上述药物捣碎成粗末,用细纱袋盛装,扎口备用。
(2)将白酒和药袋一起放入瓦坛内,加盖密封。经常摇动,14天后可饮用。
【用法】每日2次,每次115克。
【功效】补气、健脾、养血。适用于脾虚不运而引起的气虚乏力、不思饮食、面黄肌瘦、血虚痿黄等症。
10,黄芪酒
【配方】黄芪20克,独活10克,防风10克,炙甘草10克,川椒10克,制附子10克,白术10克,牛膝10克,川芎10克,细辛5克,炮干姜12克,当归9克,桂枝9克,葛根6克,秦艽6克,制乌头6克,山茱萸6克,生大黄3克,白酒2000克。
【制法】将上述药物共研成粗末,浸泡于酒内,7天后饮用。
【用法】每日2次,每次10克。
【功效】补气活血、温经散寒、祛风除湿。适用于气血不足、风寒所致的关节痹痛、手足麻木、屈伸不利等症。
【注意事项】阴虚火旺者忌服。
11,扶衰五味酒
【配方】五味子10克,柏子仁10克,龙眼肉20克,党参30克,丹参10克,白酒1000克。
【制法】(1)将上述药物研碎,倒入白酒内,加盖密封。
(2)将酒放在阴凉处,每日晃动1次,14天后饮用。
【用法】每日2次,每次10克-20克。
【功效】大补气血、滋肺益肾、养心安神。适用于气血两虚而致的无力倦怠、心悸不安,也适用于脾肺肾虚不足而致的食欲不振、烦躁失眠、健忘等症。
【注意事项】感冒发热、中满积滞者不宜服用。
12,固本酒
【配方】人参30克,熟地30克,麦冬30克,天冬20克,白茯苓20克,生地30克白酒1500克。
【制法】(1)将上述药物全部破碎,放入白酒坛内用文火煮半小时,以酒色发黑为度,加盖密封。
(2)每日晃动1次,3天后可饮用。
【功效】滋阴补虚、益气养血、振精神、悦容颜。适用于气阴两虚引起的乏力、须发早白、骨蒸潮热、腰膝酸楚、肺热燥咳、精神不振等症。
【注意事项】感冒及阳虚寒湿者忌用。
13,八珍酒
【配方】当归10克,白芍10克,人参5克,白术10克,茯苓10克,甘草6克,生地15克,川芎5克,糯米酒2000克。
【制法】(1)将上述药物研碎成粗末备用。
(2)将药置入糯米酒中,然后将容器隔水加热60分钟,取出埋入土中5天,7天后饮用。
【用法】每日3次,每次温饮10克-15克。
【功效】补气养血、健脾和胃。适用于气血两虚所引起的肌肉消瘦、面色萎黄、易于疲倦、也可用于脾胃虚弱所致的食少便溏、精神不振、肢体软弱无力以及妇女月经不调等症。
【注意事项]阴虚内热、口干心烦,口舌生疮等病人不宜饮用。
14,乌发益寿酒
【配方】女贞子80克,旱莲草60克,黑桑椹60克,黄酒1500克。
【制法】(1)将上述药物捣碎,盛入细纱布袋中扎紧备用。
(2)将酒、药袋一起置入小坛内,加盖密封。每日晃动1次,14天会可饮用。
【用法】每日2次,每次20克。
【功效】滋肝肾、清虚热、乌发益寿。适用于肝肾不足所致的头昏目眩、腰酸耳鸣、须发早白等症。
【注意事项】阳虚者慎用。
15,红颜酒
【配方】胡桃仁、小红枣、白蜜各60克,杏仁、酥油各30克,烧酒750克。
【制法】先以白蜜、酥油熔化,入酒和匀,随将其余三药研碎,入酒内,密封浸21天。每次服15毫升,1日2次。
【功效】治疗肾虚腰痛,久服令人面色红润,为老年摄生保健之良药。
来自: 采桦 > 《药酒方》
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