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这款蛋糕并不是烤完就结束，需要冷藏！！！ 这是一款我个人最喜欢的芝士蛋糕，作为混迹饮食行业多年吃过很多种不同种类的芝士蛋糕，最终还是忘不了这款搭配传统的黄油饼干底，保留有浓郁芝士原有风味的蛋糕，口感细腻，口味酸甜。 提醒以下几点： 1.不同的奶油芝士会有所偏差，但区别不大。如果你的奶油芝士很干，那么一定在加奶油蛋清前把它打的无颗粒。 2.我用到的这款芝士微咸而且酸奶是无糖的，所以我的糖放的40克，根据自己的原料来加减。 3.这个量是一个六寸的蛋糕，制作口感细腻芝士蛋糕的技巧在于把芝士打的没有颗粒，所以每一步保持你所有工具上不要粘太多芝士。 |
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