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杂货是寻找， 食物是人烟。 …… - 济南 · 顾小朵的店- “大爷，有旧留声机吗？” “没。” 旧货市场的人不爱多说话，唾沫都留给讨价还价。摊主们左手一指右手一指，又给我指挥到了原地儿。 我灰头土脸地跑遍了整个市场都没找到，最后在一个大爷家找到的电视机。正红色的外壳，日本产的，质量很好。 我找到它时，大爷还在看呢，花了50块把它抱回了家。 这是另一个旧电视 也有大妈屁股底下坐的小板凳，大爷遛鸟时手上托的笼子，旧货市场里被灰尘覆盖得看不清颜色的柜子…… 那些老东西里头，藏的都是细细的人情。 我是顾小朵，八零后，一个在济南生活的江苏人，开了一家杂货铺。 我还有一大爱好——在旧货市场上淘“垃圾”，并能化腐朽于神奇，倒弄一下把它们变“宝贝”。 不过，最近已经无数次空手而归了。 在开杂货铺之前，我当过11年的兵。这些痕迹，后来都印在了店的招牌上——军绿色是我最爱的颜色。 杂货店开在老济南一条著名的街巷——曲水亭街。这里安逸、娴静，街上的行人都是慢悠悠的，没有车马的喧嚣。 因为从军的经历，我特别喜欢各种绿色，因此店铺招牌的背景是军绿色的 店里没有风格，旧市场收来的老东西就这么随意地放着。我们的口号是除了老板和店员不卖，其他通通贩卖。然而……事情常常是这样的： “老板，老柜子怎么卖？”哎，扛了几条街搬回来的，舍不得，摇摇头。收音机呢？又摇头。这个碗……不会也……看了看，还是摇摇头。 自己收回来的，都是真心喜欢，一件都舍不得。人家就嘲笑我，你这哪是开店，开展览馆吧。 过去好多年了，不少朋友还会时常提起曲水亭街的那间杂货店——顾小朵的店。 2013年，杂货店租期满了，歇业。 正好儿子上小学，我把留下来的东西搬到了儿子学校附近的工作室里。 休息日的时候，孩子们和同学玩拼装、画画、练字，大人们闲来无事，聊天喝茶。空间大部分时间都闲置着。 设计师朋友爱做一些奇怪的木头、特别的家具，觉得合适，就放到了空间里。摄影师朋友看到，说要用这个不一样的空间给孩子们拍照。 于是我们就像布置一个家一样开始把这个空间打造起来，杂货铺不止是个杂货铺了，更像是个共享空间。 后来，这里不仅有摄影师，还有手作匠人、青年画家、烘焙师等生活家。 一个一百多平方的空间里，有人、有物，聚在一起的时候厨房也热闹了起来。 起初一起点外卖的我们，开始自己动手做饭，用自己的双手烹调美食，用自己创造的器物去容纳它们。 食物，器物和人在这间工作室产生了联系。
诶？以前怎么就没想到过把美食和杂货店混在一起？用杂货店的情怀去搜集、分享美好的食物、器物。 不仅仅满足于身体，更要当一个精神上的吃货。 打定主意之后，我做的第一件事就是——砸。工作室在的老房子原有的装修格局都不适合，需要推倒重来。没几下就被我们砸成了毛胚房。
从一片瓦砾中逐渐丰富起来 大家一块儿出主意，商量主体建筑的改造、修饰家具、设计房间装修，不断地试菜和调整。 历时两个月零十七天，顾小朵的店回来了。墨绿色的外墙，比起当年部队里沉静的军绿色，更多了几分生命力。 就像顾小朵的店，从过去那家只有老旧东西的杂货铺，变成了一家可以用美食联系起所有人的美食杂货铺。
一层的杂货大厅和阳光房里， 看上去物品放得随便， 我可宝贝着呢，全是我从前收来， 舍不得卖出去的老物件，
这个区域同时也是举办小型聚餐和组织活动的地方。 一层还有四个独立用餐房间，根据24节气来取名，分别叫「冬至」「白露」「雨水」「大雪」。 其他的「小满」「夏至」「谷雨」「寒露」「春分」，总共五个，都被安排在二层。 一个房间对应一年中的一个阶段，冬至是沉静，小满是生机，就跟人一样。你猜猜叫「大雪」的房间里，我们会怎样为你下一场漫天飞雪。
尚未最终完成但已经开始使用的独立包间 三层的小阁楼最僻静， 还有一个阳光房，光线好， 给独立职人做创作空间最合适不过， 还没装完时，职人们就嚷嚷着占地儿了。
大家做好了把东西一放， 不知道的人走上来， 总以为我们在楼上藏了个小展览。
木工、陶泥、烘焙…… 一切都以美食杂货店作为中心， 制作美好的食物，制造美好的器物。
玩音乐的朋友不乐意了， 嗔怪我偏心， 好嘛，乐队排练区也给你们留出来。
食物的选择上，我把基调设定成南方菜系。因为我生养在江南水乡，淮扬菜在我的心目中就是美食的代名词，从小吃到大的口味，最是落胃。 南方菜口味比较清淡，适合多数人的口味，朋友一桌吃饭不会为了吃辣不吃辣再浪费时间。
品味食物本来的味道更是高级食客们阅尽千帆之后的返璞归真。 就像搜集杂货一样， 我还把分子料理和港式料理进行了融汇， 做出了特有的融合菜。
意式浓汤
小羊排 杂货是把人与人联系在一起的信物，人与人碰在一起就有了故事，故事背后咋吧咋吧总躲不开“情感”二字。 食物的制作则是最原始的人间烟火，有人居住的地方就有厨房的烟火，有了人烟，世界就会热闹起来。 美食的烟火气和人情味和我热爱的器物是一样的。 在器物、食物和人之间搭一座桥，让生活变得赏心悦目，这就是我想做的事。
仔细想想，我的许多朋友也都是靠着一个旧电扇或者一把小勺子而相遇；又是通过一杯茶、一顿饭逐渐了解起来的。 这些依靠器物和食物而结识的朋友们，听说我要开饭店时，却都一副力挺到底的架势。我说，那万一不好吃怎么办。有个朋友回了句，你开的饭店，就算吃吐了我也要来吃。 不知道怎么说，感觉像喝了一口热腾腾的汤一样暖心。
如今杂货店的主体工程已经改建完成，空间基础也完成了三分之一，软装正在不断地丰富完善。 我希望通过这次的众筹可以把尚未完成的院落空间和内部空间丰富起来，把美食和杂货融合下的慢生活带给更多的人。 有一群用心的人，做有趣的事，这就是顾小朵的店。
在城市快慢间， 用美食与杂货去感受生活。 |
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