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豆浆，一直是中国人早餐的座上宾。它甘香，萦绕唇齿之间；温润，滋养肺胃肠；营养，被称为植物牛奶，老少咸宜。 干豆腐皮，与豆浆“同根生”的兄弟，在制作成形的过程中，多了一点点不同的工序，就成了不同的口感、味道。 老人说“原汤化原食”，大抵一锅生的都能相互帮助着，让彼此更好地被消化吸收。那豆浆煮干豆腐皮，又会如何呢？ 本是同根生，相煎……好营养？ 主料：豆浆300克、干豆腐皮2张 辅料：枸杞30克、生姜 调料：盐 制作过程： 1、提前泡好黄豆，用豆浆机打成豆浆备用；干豆腐皮和生姜均切丝。 2、取一砂锅放一碗水，放入姜丝煲成姜汤，大约8~10分钟后取出姜丝。 3、干丝先在开水中焯烫一会，去其豆腥味，放入留有姜汤的砂锅里，倒入豆浆煲煮10分钟，期间调入适量盐，食材出锅前放入枸杞略煮即可。 古人说，治大国，如烹小鲜。 这样一碗，有着豆浆的清润丝滑，干丝的香糯又不失嚼劲，生姜的温煦而能行散，枸杞的微甜调和，主料辅料相互协作，各自发挥特性，转眼就暖进了心里。 无论是一个人的营养餐，还是一家人餐桌上的一道汤菜，它都很合适。简单、朴素、直白，就像做人该有的恬淡模样。 人都说，以形补形，这一道，该算形神兼备了吧？ 原来，煮一碗汤菜的功夫，也有人生百味，沧海桑田。 干丝豆浆，由一生二，又由二归一，转眼入了腹，化散全身，唯余暖意丝丝，回甘浅浅，想要琢磨，倒是扑了个空。 思虑无意义，空费唇舌心机，百转千回，终归一碗平淡，还捞摸什么呢？ 平，这才最养人。 |
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